Terbiyeli dil balığı buğulama tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
4 Adet Dil Balığı (1.2 kg.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr.)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (10 gr.)
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Tutam Maydanoz
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Dil balığının üzerinde bulunan derileri soyulacak ve iç organları çıkarılacak. Ardından yıkanacak, suyu süzülecek ve balıklar ortalarından iki parçaya bölünecek. Soğan piyaz, sarımsak ve maydanoz yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Dil Balığı Terbiyesinin Hazırlanması:
1 adet yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı dolusu limon suyu çırpılacak. Hazırlanan terbiye dil balığı piştikten sonra tencereden alınan balık suyu ile inceltilecek ve tencereye ilave edilecek.
dil balığı
balıklar temizlenmiş ve parçalanmış
balık pişmiş, servise hazır
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden karabiber, tuz eklencek, karıştırılacak ve tencere tabanına yayılacak. Üzerine dil balığı parçaları dizilecek ve 1 su bardağı kaynar su ilave edilecek. Tencere bir kez fokurdatılacak ve tencere kapatılacak. Ocak ısısı en düşük konuma ayarlanacak. Saate bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika bitiminde terbiye ilave edilecek ve maydanoz serpilecek. Tencere bir taşım (1-2 dakika) kaynatılacak ve ocaktan alınacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com