Kategori: Tavuk Yemekleri

Kategoriler
Tavuk Yemekleri

tavuk ciğeri kavurması

tavuk cigeri 1
Soğanlı Tavuk Ciğeri Kavurması Tarifi. Yemekte tat ve kokusu rahatsız etmeyen, ciğer kavurması evde nasıl yapılır?
Malzemeleri:
300 gr. Tavuk Ciğeri
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tepelice Tuz

Ön Söz:
Tavuk ciğerini yemek yapımında kullanmazdan önce yıkasanız dahi, ciğerle yapılan yemekler sorunludur. Tavuk ciğeriyle yemek yapmadan önce ciğerin haşlanması, ağız tadıyle yiyebileceğiniz ciğer yemeklerini ortaya çıkarır.
Ne var ki, ciğeri haşlarken süreyi uzatmamanız gerekir. Ciğer haşlanırken üzerinde bulunan sıvının 1/3’ünü suya verir ve sıvı kaybından dolayı sertleşmeye başlar. Tavuk ciğeriyle ilgili yazıma buradan erişebilirsiniz.

Okumaya devam et “tavuk ciğeri kavurması”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Tavuk Yemekleri

tavuk ciğeri nasıl pişirilir

tavuk cigeri
Tavuk Ciğeri Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Haşlanır, Kızartılır ve saklanır?
Tavuk Ciğeri ve Yüreği
Keskin Bıçak
Bol Çeşme Suyu
Kevgir

Ön Söz:
Tavuk ciğerini seveninin olduğu kadar, sevmiyenide çoktur. Tavuk ciğeri, usülüne uygun ön hazırlığı yapılmadan, yapılan yemeklerin  beğenilmeyen tarafı mutlaka fark edilir. Örneğin; ciğer kokusu, acılığı gibi belirtileri örnekleyebiliriz. Ciğerin bu olumsuzluklarını yok etmek için ilk yapılması gereken işlem, ciğerle yemek yapmaya geçmezden önce yapılması gerekenlerdir. İşte, bu post ciğerle ilgili sorunların giderilmesine yöneliktir. Yazılanları sonuna kadar takip ederseniz; hayal gücünüzle sınırlı olan, mutfağınızda çorbasından sebze yemeklerine ve hatta hamur işlerine kadar tavuk ciğerini kullanabilirsiniz. Daha önemlisi, alınan ciğerin dolapta fazla bekletilmeden hemen kullanılmasıyle ilgili zorluk. İşte bu sorunların üstesinden nasıl gelinirin yanıtı, bu yazımızda işlenmektedir.

Okumaya devam et “tavuk ciğeri nasıl pişirilir”
Kategoriler
Sebze Yemekleri Tavuk Yemekleri

beyaz etli kuru bamya

beyaz etli kuru bamya 1
Beyaz Etli Kuru Bamya Yemeği, Nasıl Yapılır? Tavuk etiyle yapılır ve kırmızı etle yapılan kuru bamya yemeğinden daha lezzetli olur.
Malzemeleri:
60 gr. Kuru Çiçek Bamya
1 Adet Tavuk Budu
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Adet Orta Boy Kırmızı Kapya Biber (50 gr.)
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su (600 ml.)

Kuru Bamya Haşlama Malzemesi:
4 Su Bardağı Su (800 ml.)
1 Yemek Kaşığı Sirke

Ön Söz:
Evimizde, genellikle kuru bamya yemeği etsiz yapılır. Etli yaptığımızda dana eti kullanırız. Bu yıl, kuru bamyayı tavuk etiyle yapmayı denedik ve sonuçtan memnun kaldık. Tavuk etiyle yapılan kuru bamya yemeği, diğer etlerle yapılan yemeklerden daha lezzetli oluyor. Tavuk etini yemek yaparken kavurmuyor ve derisini de kullanmıyoruz. Bu yöntem bir deneyim işi. Bu yemekte tavuk budunun derisini soyduk, etini kemiğinden ayırdık ve eti kuşbaşı doğradık. Ayırdığımız kemiği çöpe atmadık. Kemiğe bıçağın sırtını vurarak ikiye böldük ve böldüğümüz kemik parçalarını tencerenin içine koyduk. Tabi ki, yemek piştikten sonra kemik parçalarını tencereden çıkardık. Kuru bamyayı yemek yapımında 50-60 gr. arası kullanıyoruz. Bu miktardan 3 porsiyon yemek çıkıyor. Siz dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “beyaz etli kuru bamya”