Kategori: Tavuk Yemekleri

Fırında Terbiyeli Tavuk But Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Adet Kalçalı Tavuk But (900 gr.)
3 Yemek Kaşığı Peri Peri Sosu (100 gr.)
1 Su Bardağı Kaynar Su (200 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Fırın Kağıtı
Alüminyum Folyo

Ön Söz:
Fırında terbiyeli tavuk butlarını peri peri sosla (24 saat) terbiye ettikten sonra pişirdim. Butların sosu çekmesi için en az 4 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir. Bilirsiniz, buzdolabından pişirmek için çıkarılan köfte, tavuk, balık, et ve sakatat çeşitleri’nin oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Pişirilecek ürünler oda sıcaklığına geldiğinde, pişirilirse hem pişme süresi kısalır, hem de lezzeti artar. Bu nedenle; buzdolabından çıkardığımız yiyecekleri pişirmezden 1 saat önce, dolaptan çıkarmamız yerinde olur. Afiyet olsun.

Fırında Tavuk Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Tavuk (1600 gr.)
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Tuz
Fırın Torbası (25×38 cm.)

Ön Hazırlık:
Tavuk ambalajından ayrıldıktan sonra, bir güzel göz kontrolü yapılacak. Derisi üzerinde bulunan yolunmamış telek artıkları mutfak cımbızı ile alınacak. Üzerindeki tüyler ocak üzerinde yakılarak giderilecek. Kuyruk üzerinde bulunan yağ keseciği, bıçakla kesilecek. Kanat uçları gerek görülüyorsa kesilecek. Bu işlemler sonrası tavuk bir güzel yıkanacak. Tavuk butları bir ip ile birbirlerine bağlanacak ve süzgeç içine alınacak ve süzülecek.

Soğan, sarımsak soyulacak. Bir kap içerisine, rendenin ince gözünde veya püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek, ardından soğan rendelenecek. Peşinden süzgeç ile süzülecek. Çıkan soğan suyu kullanılacak, kalan posa atılacak.