Tavuk Çullama Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kase Haşlanmış Tavuk But veya Göğüs Eti
2 Su Bardağı Tavuk Suyu
1 Çay Bardağı Un
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (tepeli)
1 Çay kaşığı Tuz
Ön Söz:
Çullama iç anadolu bölgesinin bazı yörelerine ait unutulmuş ya da, unutulmaya yüz tutmuş yemek çeşitidir. Bu yemek, yufka ekmek sokum yapılarak tüketilir. Tarifimdeki malzemeler iki porsiyon çullama için verilmiştir. Bu yemeğin özelliği sıcak olarak servis yapılır. Ayrıca verilen malzeme çeşitinde artırma ve eksiltme yapılmaz.
Maharetini Göster:
Tencereye tereyağı konulacak ve eritilecek. Üzerine un ilave edilecek ve düşük ısıda pembeleşinceye kadar kavrulacak. Ardından 2 su bardağı ılık tavuk suyu ve tuz ilave edilecek ve malzemeler bir güzel karıştırılacak. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek ve tencere kaynayıncaya kadar, malzeme karıştırılacak. Karışım koyu boza kıvamına geldiğinde ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak. Karışımın üzerinde hava kabarcıkları oluşmaya başladığında tencere ocaktan alınacak ve servis tabaklarına taksim edilecek. Üzerine küçük parçalara ayrılmış tavuk eti serpiştirilecek ve eritilmiş tereyağı gezdirilecek. Çullamanız servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com