Kategori: Sütlü Tatlı Tarifleri

Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Litre Pastörize Süt (kutu süt)
1 Kahve Fincanı Pirinç (60 gram)
1 Kahve Fincanı Nişasta (25 gram)
1 Su Bardağı Toz Şeker (200 gram)
1 Kahve Fincanı Soğuk Su (nişasta için)
1 Paket Damla Sakızı

Ön Söz:
Özel sütlaç tarifleri dışında standart sütlaç malzemeleri 1 litre süt için; 60 gr. pirinç, 25 gr. buğday ya da mısır nişastası ve 200 gr. toz şeker ölçüsüdür. Bardak, fincan ölçüleri ile alınan malzemeler yaklaşık ölçülerdir. Sütlaçınızı verdiğim ölçülerle yapabilirsiniz. Şayet, büyük ölçekli sütlaç hazırlamak isterseniz, ölçüleri gram olarak almanız sayesinde sütlaçınızın kıvam ve tadında hiç bir şaşma olmayacaktır. Bir paket damla sakızı, 1 litre süt için fazla gelecektir. Sütlaçınıza nohut iriliğinde bir parça damla sakızı kullanmanız gerekli aromayı sağlayacaktır.

Tereyağlı Fıstıklı İrmik Helvası Yapımı
Malzemeleri:
1 Su Bardağı İrmik (150 gr.)
60 gr. Tereyağı
1 Çay Bardağı Toz Şeker (85 gr. şerbet için)
1 Çay Bardağı Toz Şeker (85 gr. helva için)
1.5 Su Bardağı Kaynamış Süt (300 ml.)
1 Paket Dolmalık Çam Fıstığı

Ön Söz:
İrmiği, dolmalık fıstıkla birlikte tereyağında en düşük (kısık) ateşte kavurdum. Ardından hazırladığım süt, şeker karışımını üzerine döktüm ve irmik katılaşıncaya kadar karıştırdım. En son üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave ettim, karıştırarak şekeri erittim. Şeker eridikten sonra tencere kapağını kapattım ve irmik elvasını 20 dakika dinlendirdim. Afiyet olsun.

Gerçek Kazandibi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Su Bardağı Süt
200 gr. Toz Şeker
150 gr. Haşlanmış Tavuk Göğsü
1 Çay Bardağı Süt Kreması
2 Su Bardağı Sübye
1 Çay Kaşığı Tuz (silme dolu)
34 cm. Yuvarlak Tepsi

Sübye malzemesi:
1 Su Bardağı Kırık Pirinç
3 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
Tavuk göğsü kazan dibi tatlısı isimleri ayrı olarak söylensede aynı malzemelerle yapılır. Tavuk göğsü tatlısı yapılır, tepsiye dökülür ve tabanı harlı ısıda yakılır. Ardından soğutulur ve dilimlenir. Spatula ile tatlı tepsiden kazınarak alınır ve servis edilirse kazandibi tatlısı adını alır. Tatlı, tepsiden dibi kazınmadan alınır ve servis edilirse adı tavuk göğsü olur. Yani; bir taş iki kuş, seçim sizin. Bu tatlıyı yapmazdan önce istediğiniz muhallebici veya pastaneden bir porsiyon kazandibi alın. Tatlınızı tarifime göre yapın, soğutun ve dilimleyin. Önce aldığınız tavuk göğsü veya kazandibi tatlınızı tadın. Ardından yaptığınız tatlıyı tadın ve farkı görün. Afiyet olsun.