Kategori: Şerbetli Tatlı Tarifleri

Evde Demir Tatlısı Tarifi, Hamuru, Şerbeti Nasıl Yapılır? Malzemeleri:
1 Yemek Kaşığı Yoğurt (50 gr.)
1 Adet Yumurta (60 gr.)
3 Yemek Kaşığı Un (60 gr.)
4 Yemek Kaşığı Süt (40 gr.)
1 Çay Kaşığı Silme Kabartma Tozu (1 gr.)
Bir Fiske Tuz
Kızartma Yağı
Demir Tatlısı Kalıbı

Şerbet Malzemesi:
1.5 Su Bardağı Toz Şeker (250 gr.)
1 Su Bardağı Su (200 ml. veya 200 gr.)
1/4 Limon Suyu

Kızartma yağı içinde ısınmış demir tatlısı kalıbını, hamur içine yarı seviyesine kadar batırmanız yerinde olur. Değilse, kızaran hamur kalıptan zor çıkar. Kızartılan hamur fazla yapılırsa, diğer günlerde şerbetlenebilir ve kıtırlığından bir şey kaybettmez.

Klasik Lor Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Lor Peyniri (tuzsuz)
1 Adet Yumurta (65 gr.)
3 Yemek Kaşığı Eritilmiş Tereyağı
50 gr. Böreklik Un
40 gr. İrmik
1 Çay Kaşığı Karbonat (4 gr.)
2 Su Bardağı Toz Şeker
2.5 Su Bardağı Su
Çeyrek Limon Suyu
30 cm. Fırın Tepsisi

Ön Söz:
Klasik lor peynir tatlısı tarifim yumurta ile hazırlanmıştır. Bundan önce irmik ve süt kullanarak hazırladığım lor peynir tatlısı ile bu tarifim, tat ve lezzet olarak tamamen farklıdır. İkisi arasında tercih yapmam doğru olmaz, her iki tatlımda güzeldir. Klasik lor tatlısı yapımında malzeme miktarlarına dikkat ederseniz, ağız tadıyle lor tatlınızı tatmış olursunuz. Afiyet olsun.

Erzurum Un Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
200 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Su Bardağı Un (440 gr.)
100 gr. Toz Şeker (1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı)
5 Yemek Kaşığı Soğuk Su (50 gr.)

Ön Söz:
Erzurum un helvası; diğer un helvaları gibi un, yağ ve şekerden yapılır. Helva sade olarak yapılabildiği gibi; içine ceviz içi, fındık içi, badem ve fıstık içi ezilerek konulabilir. Bu tamamen damak zevkinize kalmış, dilediğiniz şekilde Erzurum un helvası yapabilirsiniz. Un helvasının sade olanını sevdiğim için, içine bir şey ilave etmedim. Örneğin; fındıklı Erzurum un helvası yapmak isterseniz, fındık içi rondodan geçirilir veya havanda ezilir. Un kavrulup ocaktan alınmaya yakın, fındık içi ilave edilir ve hafif kavrulduktan sonra ocak söndürülür. Erzurum un helvası yapımı deneyim gerektirse de, tarifimle helvanızı yaparsınız.