Yoğurtlu Girit Kabak Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
4 Adet Girit Kabağı (800 gr.)
3 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Türk Fincanı Kaynar Su
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Kabak kavurması, sakız kabağı veya girit kabağı ile yapılabilir. Tarifim, iç anadolu bölgesinin bazı yörelerinde yapılan yumurtalı kabak kavurması ile ilgilidir. Yöre halkı kabak kavurması için, iri sakız kabağı veya yerli kara kabak kullanmaktadır. Dolmalık sakız kabağının kavurması yapılıyor olsa da, bu iş için en güzeli, girit kabağı kullanmaktır. Girit kabağı ile yapılan yumurtalı kabak kavurması, kara kabak ile yapılan kabak kavurmasının lezzetini aratmıyor. Tarifimde yemeğin orijinaline sadık kalarak, kabağı haşladıktan sonra püre haline getirdim. Kabağı ezmeden de küp halinde kavurabilirsiniz, tercih sizin.
