Kategori: Sebze Yemekleri

Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

girit kabağı dolması

girit kabağı dolması 1
Tencerede Kıymalı Girit Kabağı Dolması Tarifi, Dolma İçi, Nasıl yapılır
Malzemeleri:
7 Adet Küçük Boy Girit Kabağı
150 gr. Dana Kıyması
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
2 Adet Domates
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz (iç için)
1 Çay Kaşığı Tuz (dolmanın suyu için)
2 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Maydanoz
Bir Tutam Dereotu
Tencere (iç çapı 22 cm.)

Ön Hazırlık:
Kabak tırtıklı bıçak ile kazınacak, sap kısımları kapak olarak kesilecek ve içleri boşaltılacak. Bir kap içine yeterli miktarda su ve 1 tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş tuz konulacak, karıştırılacak. Kabaklar bu su içinde dinlendirilecek. Kabak doldurulurken sadece suyu süzülecek, yıkanmayacak. Domates, soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz ve dereotu kıyılacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Kabakların sap kısmını kullanmak istemezseniz; onun yerine, bir dilim domatesi kapak olarak kullanabilirsiniz.

Okumaya devam et “girit kabağı dolması”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

etli arapsaçı yemeği

etli arapsaçı yemeği
Etli Arapsaçı Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Arapsaçı Otu
200 gr. Dana Kuşbaşı Et
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Sos Malzemesi:
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Bardağı Sıcak Su

Ön Söz:
Etli arapsaçı yemeğini kuşbaşı doğranmış dana etiyle, tencerede yaptım. Kullandığım et, dana döş eti olduğu için; geç pişeceğinden dolayı, önceden yarı pişmiş (kendine yetecek su ile) haşladım. Yemekte, dana eti yerine kuzu eti kullanmış olsaydım; eti haşlamadan doğrudan yemekte kullanabilirdim. Bu yemeği yaparken orijinal tarifine sadık kalarak, kendi yemek yapım yöntemimi kullandım.

Okumaya devam et “etli arapsaçı yemeği”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

etli kapuska

etli kapuska
Tencerede Etli Kapuska Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri :
1 Kg. Beyaz Lahana
200 gr. Kuşbaşı Kuzu Eti
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
3 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Etli kapuska yemeği kemikli, kemiksiz dana eti veya kuzu etiyle yapılabilir. Bilirsiniz, kuzu eti çabuk piştiği için yemeklerde doğrudan kullanılır. Dana etinin ızgaralık bölümleri de, aynen kuzu eti gibi çabuk pişer ve yemeklerde doğrudan kullanılır. Dana etinin ızgaralık haricindeki etler sert olduğundan, yemek içerisinde geç pişer. Bu sebeple sert etler önceden ayrı olarak pişirildikten sonra yemeğe ilave edilir.

Okumaya devam et “etli kapuska”