Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
30 Adet Kurutulmuş Patlıcan
250 gr. Dana Kıyması
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Tuz (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Sumak
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tepeli Tuz (iç için)
3 Su Bardağı Kaynar Su
2 Diş Sarımsak
Bir Tutam Maydanoz
Bir Tutam Dereotu
Kategori: Sebze Yemekleri
Zeytinyağlı Rezene Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Rezene Kökü
2 Orta Boy Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Diş Sarımsak
1 Adet İri Havuç
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Tatlı kaşığı Toz şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Soğuk Su
Bir Tutam maydanoz
Yarım Limon
Ön Söz:
Zeytinyağlı rezene kökü yemeği tadılası bir yemek, rezene kökü salatası da aynı tat ve lezzette. Zeytinyağlı rezene yemeğini çiğden yaptım ve en düşük ısıda kırk dakikada pişirdim. Bir kilo rezene kökü ayıklandıktan sonra, 400 gr. yemeklik rezene yumruları çıktı.
Beyaz Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır Malzemeleri:
1/2 Kg. Beyaz Top Patlıcan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 Çay Kaşığı Salça
2 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kaynar Su
Ön Söz:
Beyaz top patlıcan yemeği, yumurta patlıcanı olarakta isimlendirilen beyaz patlıcanla yapılır. Kabuğu kalın ve çekirdekli olan bu patlıcanın yemeği yapılırken mutlaka soyulmalıdır. Patlıcan soyulduktan sonra; renk değiştirmesini önlemek için, doğranmadan bütün olarak çeşme suyu içinde bekletilmelidir. Patlıcan, diğer malzemeler kavrulurken kuşbaşı doğranmalı ve tencereye ilave edilmelidir.