Sardalya Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Sardalya
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
Tuz
Ön Söz:
Sardalyanın en yağlı olduğu aylar; Temuz, Ağustos, Eylül aylarıdır. Ekim ayı ile birlikte sardalya istenilen tat ve lezzetini kaybeder. Sardalya aynen hamsi, istavrit gibi temizlenir ve kızartılır. Sardalya kızartmasında un veya mısır unu kullanılır. İstenirse mısır unu ve un karıştırılarak kullanılabilir.
Sardalya orta ve iri boyda satılır. İri sardalyanın pullu olabilir, pulu kazınır ve karnı bıçakla yarılarak temizlenir. Sardalyanın daha çok kızartması, buğulaması, pilakisi ve ızgarası yapılır.
Ön Hazırlık:
Sardalya temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından tuzlanacak, karıştırılacak ve un’a bulanacak.
sardalya
sardalya kızartılıyor
Maharetini Göster:
Tavaya ayçiçeği yağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Kızartma yağı kızgın hale geldiğinde, sardalya tavaya dizilecek. Ardından sardalyalar ikişer dakika aralıklarla döndürülerek, istenilen çıtırlıkta kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com