Kategori: Sakatat Yemekleri

Kategoriler
Çorba Tarifleri Düdüklü Tencere Yemekleri Sakatat Yemekleri

işkembe çorbası

işkembe çorbası
Düdüklüde İşkembe Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Dana İşkembe (temizlenmiş)
7 Su Bardağı Soğuk Su (1.4 litre)
1 İri Diş Sarımsak
1/4 Limon Parçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Yemek Kaşığı Un (tepelice doldurulmuş)
1 Çay Bardağı Soğuk Su
3 Yemek Kaşığı Sıvı yağ

Ön Söz:
İşkembe çorbası tarifim, sade işkembe çorbası yapımı ile ilgilidir. Sakatatcı veya marketten alınan, temizlenmiş işkembenin terbiye edilmeden nasıl işkeme çorbası yapılacağına dair bilgileri içerir. İşkembe çorbasına kıvam vermek için un, tatlandırmak için yağ içinde kızartılmış pul biber kullanılmıştır. İşkembe çorbası yapımında, başta tereyağı olmak üzere her çeşit yemeklik yağ kullanılabilir. Afiyet olsun.

İşkembe çorbası yapımında lastik contalı düdüklü tencere kullanılmıştır.
Okumaya devam et “işkembe çorbası”
Kategoriler
Sakatat Yemekleri

böbrek ızgara

böbrek ızgarası
Dana Böbrek Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır, Pişirilir
Malzemeleri:
1 Adet dana Böbreği (600 gr.)
1 Adet Soğan
3 Adet Domates
Bir Tutam Maydanoz
Tuz

Ön Söz:
Dana böbreğinin yüzeyi kıvrımlı olduğundan dilimleme işlemi dikey yapılmalıdır. Böbrek kesme tahtası üzerine yatırıldığında bıçak aynen sucuk, salam doğrar gibi kullanılmalıdır. Aksi dilimleme işlemleri böbreğin küçük parçacıklara ayrılmasına sebep olacaktır.

Okumaya devam et “böbrek ızgara”
Kategoriler
Çorba Tarifleri Sakatat Yemekleri

terbiyeli paça çorbası

terbiyeli paça çorbası
Terbiyeli Paça Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Adet Koyun Paçası (temizlenmiş)
8 Su Bardağı Su
1 Adet Soğan
1/2 Kabuklu Limon
2 Diş sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepelice Un
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Ön Söz:
Paça çorbası arzuya göre, sade veya terbiyeli olarak yapılır. Ya da haşlanmış kelle etiyle birlikte kelle paça çorbası yapılır. Paça çorbası yapmak için, paçaların haşlanması gerekir. Paça tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Tencerede paçanın haşlanması uzun sürer, düdüklü bu iş için idealdir. Düdüklü tencere koyun paçasını, sığır eti pişirme süresi kadar bir sürede haşlar. Bu süre düdüklü tencerelerde 40 ila 45 dakika arasındadır. Paça çorbası yoğurtlu, yumurtalı ve sade olarakta yapılır.

Okumaya devam et “terbiyeli paça çorbası”