Sakarca Otu mücveri Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Bağ Sakarca Otu (200 gr.)
8 Yemek Kaşığı Kızartma Yağı (80 gr.)
2 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Sileme Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Çay Kaşığı Silme Kimyon
2 Dal Taze Soğan
1 Dal Taze Sarımsak
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
Kızartma Yağı
Ön Söz:
Sakarca otu, çökülce, çiğdem, çöplüce aynı bitkiye verilen yöresel isimlerdir. Bir bağ sakarca otu ile mücverini yaptık. Sakarca otunu önce buhar sepetinde on dakika haşladık. Ardından tarifdeki verilen sebzeleri yemeklik doğradık. En son bütün malzemeleri karıştırdık ve kızgın yağ içinde kızarttık. Sakarca otu elinize geçerse, denemenizi önerir ve afiyet olsun deriz.
Ön Hazırlık:
Sakarca otu ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotu
doğranacak.
Sakarca Otunun Haşlanması:
Ayıklanmış, yıkanmış sakarca otu buhar sepetinde 2 su bardağı su ile kısık ateşte 10 dakika haşlanacak. Peşinden uygun irilikte doğranacak.
sakarca otu
buhar sepetinde haşlanmış
mücver harcı hazırlanmış
tavada kızartılıyor
Maharetini Göster:
Bir kap içine doğranmış sakarca otu, soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, yumurta, karabiber, pul biber, kimyon, tuz konulacak ve karıştırılacak. Üzerine azar azar un ilave edileck ve harcın kıvamı ayarlanacak. Kızartma yağı, orta ateşin bir tık üzeri ayarda ısıtılacak. Yemek kaşığı ölçüsünde harçtan alınacak, yağ içine konulacak ve üzerine kaşığın tabanı ile bastırılarak düzleştirilecek. Ardından alt üst edilerek (3-4 dakika) kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com