Fırında Rulo Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
500 gr. Dana Döş Eti Kıyması
1 Adet Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Galeta Unu (tepeli)
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
Rulu Köfte Sos Malzemesi:
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (20 gr.)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Tatlı Biber
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Soğan rendelenecek, sarımsak ezilecek. Maydanoz ince doğranacak. Yumurta köfte harcı içinde çiğ olarak kullanılacak. Fırın tepsisi tabanı yağlanacak.
Fırında Rulo Köfte Sosu:
Tava içine tereyağı, zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine un ilave edilecek ve düşük ısıda kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından salça ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine kaynar su, karabiber, toz biber ilave edilecek ve karıştırılacak. Sos bir defa fokurdatılacak ve ocaktan alınacak.
Rulo Köfte’nin Hazırlanması:
Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, Karabiber, kimyon, pul biber, galeta unu, çiğ yumurta, doğranmış maydanoz, tuz konulacak ve yoğrulacak.
rulo köfte hazırlanmış
fırında pişirilmiş
sos hazırlanmış
fırında rulo köfte servise hazır
Maharetini Göster:
Tezgah üzerine yeterli uzunlukta streç folyo veya fırın kağıtı yayılacak. Üzerine köfte harcı konulacak ve 20 cm. uzunluğunda rulo yapılacak ve streçle sarılacak. Peşinde dolaba konulacak ve yarım saat dinlendirilecek. Süre bitiminde köfte streçten çıkarılacak ve tabanı yağlanmış fırın tepsisine konulacak. Tepsi önceden 175°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 50 dakika pişirilecek. Süre bitiminde köfte dilimlenecek ve üzerine kaynar olarak köfte sosu ilave edilecek. Tepsi 200°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 15 dakika süre ile pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com