Pırtike Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
250 gr. Ispanak
1 Adet Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1.5 Yemek Kaşığı Mısır Yarması
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Sumak
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Soğuk Su
6 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Ispanak ayıklanacak, yıkanacak ve ince doğranacak. Mısır Yarması 2 su bardağı su içinde 15 dakika haşlanacak. Yarma haşlama suyu ile birlikte kullanılacak. Çekilmiş sumağı doğrudan kullanabileceğiniz gibi, tane sumağı su içinde dinlendirerek süzüp suyunu kullanabilirsiniz.
Maharetini Göster :
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, salça, ıspanak ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından pirinç, haşlama suyu ile birlikte mısır yarması, 6 su bardağı kaynar su, pul biber, karabiber ilave edilecek, karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencere kapağı aralıklı kapatılacak. 20 dakika bitiminde pirtike çorbası hazır. Şimdi çorbanın tuzunu karar hale getirebilir ve sumak ekşisi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com