Kategori: Patlıcanlı Yemek Tarifleri

Fırında Patlıcan Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
6 Adet Patlıcan
200 gr. Dana Kıyması
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
3 İri Diş Sarımsak
3 Adet Orta Boy Domates (200 gr.)
2 Adet İri Çarliston Biber
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç harç için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası ( tepsi için)
2 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Maydanoz
Kızartma Yağı

Üst Malzemeleri:
6 Adet Sivri Biber
1 Adet Domates

Ön Söz:
Fırında patlıcan karnıyarık yapımında altı tane patlıcan ve 200 gr. dana döş kıyması kullandım. Patlıcanlar aynı boyda ve oldukça iri idi. Hazırladığım iç harcın tamamını patlıcanlara paylaştırdım ve tencerede iç harç artmadı. Göründüğü gibi, karnıyarıklar fazlaca şişmanlaştı. İç harcı 150 gr. kıyma ile hazırlasyadım, patlıcan içlerine yeterli gelirdi.

Sözün özü; patlıcan karnıyarık içi hazırlarken her patlıcan için 25 gr. kıyma hesap etmek en mantıklı yoldur diyebilirim.

Sucuklu Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Patlıcan
150 gr. Parmak Sucuk
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Sivri Biber
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sucuklu patlıcan yemeği her çeşit baharatlı sucuk ile yapılabilir. Parmak sucuk ile yapılırsa daha da güzel olur. Hele bir sucuk çeşiti var ki, onunla yapılırsa enfes olur. Kayseri ilimizin meşhur evlik sucuğu, patlıcan yemeğine oldukça yakışır.