Patlıcanlı Makarna Tarifi, Nasıl yapılır
Malzemeleri:
1/2 Paket Düdük Makarna
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Litre Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Domatesli Patlıcan Sosu Malzemeleri:
2 Adet Patlıcan (400 gr.)
2 Adet Domates (300 gr.)
3 Diş Sarımsak
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Patlıcanlı makarna’nın ne kadar lezzetli olabileceği anlatılamaz. Ancak, bu yemeği yapıp yedikten sonra hakkında gerekli söz söylenir. Makarna severlerin bu tarifi, bir kez olsun denemelerini tavsiye ederim. Her zaman olduğu gibi; Nuh’un Ankara Makarna çeşitlerinden, ince uzun düdük makarna kullandım. Bu tarifte dilediğiniz makarna ve yağ çeşiti kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Patlıcanları haşlarken kabuklu veya kabuksuz kullanabilirsiniz. Önerim, patlıcanı kabuğu ile haşlamanızdır.
Ön Hazırlık:
Domates rendelenecek. Sarımsak irice yemeklik doğranacak. Patlıcan uzunlamasına ikiye bölünecek.
Tencereye 1.5 litre su konulacak ve yüksek ısıda katnatılacak. Kaynayan su içine 1 tatlı kaşığı tuz ve
İkiye bölünmüş patlıcan parçaları konulacak ve orta ısıda, tencere kapağı kapalı olarak 10 dakika haşlanacak. Süre bitiminde çıkarılacak ve 2 cm. boyutunda kuşbaşı doğranacak.
Domatesli Patlıcan Sosu’nun Hazırlanması:
Tavaya zeytinyağı konulacak ve orta ateşte ısıtılacak. Üzerine sıra ile sarımsak, haşlanmış patlıcan, rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek ve suyunu çekinceye kadar kavrulacak.
Sos Hazırlanmış
Patlıcanlı Makarna Servise Hazır
Maharetini Göster:
Tencereye 2 litre su konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başlayınca; 1 tatlı kaşığı tuz, makarna ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere tekrar kaynamaya başlayınca, ocak ısısı orta ısının bir tık üzerine ayarlanacak. Tencere açık olarak, makarna 17 dakika haşlanacak ve ardından süzülecek. Süzülmüş makarna, hazırlanan patlıcanlı sos tavasına aktarılacak ve karıştırılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com