Kestane Nasıl Soyulur Tarifi
Malzemeleri:
1/2 Kg. Kestane
6 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı
Ön Söz:
Kestane nasıl soyulur? Kestane tek başına çerez olarak yenildiği gibi, bir çok yemeğin yapımında da katkı malzeme olarak kullanılır. Yemek hazırlarken kestaneleri bütün ve iç kabuğu temizlenmiş olarak kullanırız. Kestanenin dış ve iç kabuğu bir çok yöntemle soyulabilir. Su içinde haşlanarak soyulan kestanelerin yemeklerde kullanılması, tercih edilen bir yöntem değildir. Sanayide, ticari olarak işlenen tonlarca kestane otomatik makinelerde buhar veya alev kullanılarak yapılmaktadır. Mutfak şartlarında en uygun kestane kabuklarının soyulması, tarifimde anlattığım yöntemdir. Kendim bu yöntemi kullanırım.
