Yeşil Mercimekli Börek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
200 gr. Börek Mantısı
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates salçası
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
Börek Mantısı Hamur Malzemeleri:
1.5 Su Bardağı Un
1 Türk Kahve Fincanı Su
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
Mantı İç Malzemeleri:
100 gr. Kıyma
1 Adet Küçük Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Börek çorbası ya da diğer adı ile yüksük çorbası, çorba çeşitleri arasında hatrı sayılır bir yemektir. Yöreden yöreye kullanılan malzemeler farklılık göstersede, nefasetinden bir şey kaybetmez. Verdiğim mantı hamur malzemelerinden iki beze hamur çıkar ve 8 kişiye yetecek miktarda börek mantısı yapılır. Yaptığım mantının sadece 200 gr. ile börek çorbası yaptım. Geri kalan mantıyı derin dondurucuya koydum.
