Kategoriler
Çorba Tarifleri

iskorpit balık çorbası

iskorpit balık çorbası
Terbiyeli İskorpit Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Adet Orta Boy İskorpit Balığı
1 Adet Patates
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Limon
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
8 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Söz:
İskorpit balığı ile yapılan çorbanın diğer balık çorbalarından farkı yoktur. Maydanoz başta olmak üzere, istenilen baharat çeşitiyle çorba tatlandırılabilir. Ayrıca sarımsağı sevenler için dövülmüş sarımsak ve sirke çorbaya ilave edilebilir.

Okumaya devam et “iskorpit balık çorbası”
Kategoriler
Çorba Tarifleri

kremalı mantar çorbası

kremalı mantar çorbası
Süt Kremalı Mantar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. İstiridye Mantarı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
1 Paket Krema (200 ml.)
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Kremalı mantar çorbası, her cins yenilebilir mantar ve sıvı krema ile yapılır. Çorbanın yapımında damak zevkinize uyan (tereyağı, zeytinyağı, ayçiçeği yağı gibi) her çeşit yemeklik yağ kullanılabilir. Çorbanın tatlandırılmasında başta sarımsak, soğan, maydanoz olmak üzere her çeşit baharat kullanılabilir. Mantar çorbasının onlarca çeşiti vardır, tarifim onlarca çeşit arasından bir tanesidir. Deneyin memnun kalacaksınız, afiyet olsun.

Okumaya devam et “kremalı mantar çorbası”
Kategoriler
Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

soğanlı salçalı madımak otu

soğanlı salçalı madımak yemeği
Soğanlı Salçalı Madımak Otu Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
500 gr. Madımak Otu (taze)
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (10 gr.)
40 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Pilavlık Bulgur
3 Su bardağı Kaynar Su (600 gr.)
1 Çay Kaşığı Çekilmiş Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Madımak, mercimelek veya cacık madımak otuna verilen isimlerdir. Madımak otu, haşlanarak veya kavrularak pişirilir. Madımak yemeği sucuklu, pastırmalı, çemenli, karamelize soğanlı veya sade yapılır. Her yörenin kendine özgü, madımak yemeği pişirme yöntemi vardır. Madımak yemeği bahar aylarında toplanır ve taze olarak yemeği yapılır. Madımak kurutularak saklanabilir. İstenirse, taze madımak doğranır ve derin dondurucuda saklanır. Madımak en güzel, bıçak veya nacak kullanılarak elle doğranır. Mutfak robotunda madımak doğramak akıl karı değildir. Tarifim, sevdiğim madımak yemeği pişirme yöntemimdir ve sarımsaklı yoğurtlu yemesi enfes olur. Afiyet olsun.

Madımağı yıkayıp süzdükten ve kesmeden önce avucunuzun içinde sıktıktan sonra kesim yaparsanız, yemeğiniz fazla sulu olmaz.
Okumaya devam et “soğanlı salçalı madımak otu”