KLASİK TATLAR

Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
100 gr. Kuru Taze Fasulye
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Domates
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Kurutulmuş Yeşil Fasulye Haşlama Malzemesi:
8 Su Bardağı Çeşme Suyu (1.6 Litre)
1 Yemek Kaşığı Silme Dolu Tuz

Ön Söz:
Kurutulmuş taze fasulye yemeği yapımında, ailemizin kuruttuğu kuru taze fasulye kullandım. Fasulyeyi tuzlu su içinde 15 dakika haşladım, ocağı kapattıktan sonra; haşlama suyu içinde tanelerinin yumuşaması için 15 dakika beklettim ve ardından suyunu süzdüm. Süzdüğüm kuru taze fasulyeyi (tuz’unun giderilmesi için) musluk altına tuttum ve yemeğini yaptım. Kuru taze fasulye yemeğimi denerseniz, memnunkalırsınız. Afiyet olsun.

Ildır Enginarı Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
4 Adet Ayıklanmış Enginar
3 Adet Orta Boy Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1.5 Su Bardağı İçme Suyu
Bir tutam maydanoz veya dereotu

Ön Söz:
İzmir, Çeşme, Ildır köyü enginarı’nın tadına doyum olmayan zeytinyağlı yemeğinin yapımı bu tarifle mümkündür. Enginar yemeklerini seviyorsanız eğer, mutlaka Ildır enginarını denemelisiniz. Uzun söze gerek yok. Yapmanız gereken; ihtiyacınız kadar Ildır enginarını tencereye dizin, aralarına yeter miktarda soğan parçalarını koyun, üzerine hazırladığınız sosu ve zeytinyağını gezdirin. Tencereyi bir kez fokurdatın, ateşi iyice kısın ve tencere kapalı olarak 50 dakika pişirin. Süre bitiminde üzerine maydanoz veya dereotu serpin, tencereyi ocaktan alın, soğutun ve yemeğinizi afiyetle yiyin.