Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

rumeli kavurması

rumeli kavurması
Rumeli Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
250 gr. Dana Antrikot
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
10 Adet Arpacık Soğan
10 Adet Kültür Mantarı
2 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Al Biber
1 Adet Sivri Biber
1 Adet Patates
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Rumeli kavurması, dana etinin yumuşak, çabuk pişen (bonfile, kontrfile ve antrikot gibi) ızgaralık bölümlerinden yapılır. Rumeli kavurması yapımında arpacık soğan kullanılabildiği gibi, istenirse kuru soğan yemeklik veya piyaz şeklinde doğranarak kullanılabilir. Rumeli kavurması yapımı sırasında et, suyunu salmaması için yüksek ocak ısısında kavrulur. Tarifimdeki malzemeler kullanılarak yapılan rumeli kavurmasından iki porsiyon yemek çıkar. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “rumeli kavurması”
Kategoriler
Bakliyat Yemekleri

sebzeli yeşil mercimek yemeği

sebzeli yeşil mercimek
Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Orta Boy Patates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sebzeli yeşil mercimek yemeği, sade pişirilen yeşil mercimek yemeğine göre fazlasıyle lezzetli. Bu yemeği yapmak için; yeşil mercimeği akşamdan ıslayabilirsiniz. Ya da, birden aklınıza sebzeli yeşil mercimek yemeği yapmak geldi; zaman dar ve bu yemeği yapmakta kararlısınız. İşte o zaman, tarifimde olduğu gibi; tencerede yeterli suyu kaynatır, içine mercimeği atar, bir defa karıştır, kapağını kapatır ve ocağı söndürürsünüz. Tam 30 dakika bitiminde yeşil mercimeğiniz yumuşar, süzdükten sonra, sebzeli yeşil mercimek yemeğinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “sebzeli yeşil mercimek yemeği”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

mezgit tava

mezgit tava
Mezgit Tava, Tavada Mezgit Balığı Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
600 gr. Mezgit
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Un
1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
Tuz

Ön Söz:
Mezgit tava, mezgitle yapılan en güzel mezgit balığı yemeğidir. Mezgit balığı yumuşak etli ve pişerken çabuk dağılabilen bir ete sahiptir. Mezgit buğlaması bu yüzden fazlaca güzel olmuyor. Bir de balıkçıların küçük boy mezgitleri yakalayıp sattıklarından dolayı, küçük boy mezgitle yapılan buğlamanın halini düşünün. Mezgit tava, mezgit balığının yağ içinde kızartılmasıdır. Mezgit temizlendikten sonra tuzlanır, un veya mısır ununa bulanır ve yağ içinde kızartılır. Mezgit kızartmasını tarifimde olduğu gibi; un, yumurta, ekmek kırıntısı veya galeta unu ile kaplayıp kızartırsanız tadına doyamazsınız. Tavsiye ederim, afiyet olsun.

Mezgit balığını orta ateşin bir tık üzeri ocak ısısı ile kızartırsanız, doğru olanı yapmış olursunuz.
Okumaya devam et “mezgit tava”