Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Meze Tarifleri Mutfak Bilgileri

kahvaltılık etli çemen yapımı

kahvaltılık etli çemen yapımı
Kahvaltılık Etli Çemen Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
200 gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
50 gr. Çekilmiş Çemen Baharatı
2 Diş Sarımsak (10 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Acı Toz Biber (5 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Toz Biber (5 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber (1 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kimyon (7 gr.)
1.5 Su Bardağı Soğuk Su (300 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gr.)

Ön Söz:
Kahvaltılık etli çemen, kıyılmış et veya kıyma ile yapılır. Çemen yapımında kullanılan baharatlarla et veya kıyma bir gece boyu buz dolabında terbiye (marine) edilir. Ardından çekilmiş çemen tozu ve su ilave edilir, karıştırılır. Hazırlanan karışım çift streçle kapatılır ve buzdolabında (sabrınız varsa) 2 gün bekletildikten sonra yenir. Etli çemen durdukça fermente olur ve lezzeti artar. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “kahvaltılık etli çemen yapımı”
Kategoriler
Dolma Tarifleri Etli Yemek Tarifleri

kaburga dolması klasik tatlar

kaburga dolması
Fırında Soslu, Salamura Edilmiş Kaburga Dolması Klasik Tatlar Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Kg. Koyun Kaburgası
4 Su Bardağı Kaynar Su
Fırın Tepsisi (28×35 cm.)
Yanmaz Fırın Kağıdı
Alüminyum Folyo
Pamuklu İplik ve İğne

Kaburga Salamura Malzemesi:
7 Su Bardağı Soğuk Su (1.4 litre)
50 gr. Kaya Tuzu veya Sofra Tuzu
Kapaklı Tencere

Kaburga Sos Malzemesi:
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Tuz

İç Pilav Malzemesi:
1 Su Bardağı Baldo Pirinç
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Küçük Soğan
2 Adet Tavuk Ciğeri
1 Paket Dolmalık Fıstık
1/2 Paket Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Kaburga dolması yapımında kuzu, koyun, koç gibi küçükbaş hayvanların (kemikli veya kemiksiz) kaburgası kullanılır. Kaburga dolmasını iç pilavlı olarak, koyun kaburgasından yaptım. Kaburgayı tat ve lezzet açısından mükemmel hale getirmek için 24 saat salamuraya yatırdım. Süre bitiminde kevgire alarak süzdüm ve oda sıcaklığında beklettim. Kaburga dolmasını yaparken pişmesi için fırını kullandım. Ağız tadıyle iç pilavlı kaburga dolması yapıp yemek isterseniz, tarifimi denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “kaburga dolması klasik tatlar”
Kategoriler
Meze Tarifleri Sakatat Yemekleri

yaprak ciğer

yaprak ciğer
1 Dakikada Edirne Tava Ciğeri, yaprak ciğer Tarifi, Terbiyesi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. Dana Ciğeri
1 Su Bardağı Süt
1 Fiske Karbonat
1 Su Bardağı Un
Kızartma Yağı
Tuz

Ön Söz:
İşte, Edirne yaprak ciğer tarifi, fazla söze hacet yok. Çalanı geçtim, bu tarifi bulan vermez. Ciğerinizi sakatatçıdan alın, tarifime uygun yapın, yiyin ve tadını çıkarın. Tek dikkat etmeniz gereken konu, sütün içerisine ilave edeceğiniz karbonat miktarıdır. Ölçüyü kaçırırsanız ciğeriniz acı olabilir. Bir bardak süt içerisine en fazla, bir çay kaşığı silme karbonat ilave edebilirsiniz.

Okumaya devam et “yaprak ciğer”