Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Makarna ve Mantı Tarifleri

köy kuskusu nasıl yapılır

kuskus 1
Köy kuskusu nasıl yapılır? Tam buğday unu ve esmer köftelik bulgur kullanarak geleneksel kuskus yaptık.
Malzemeleri:
100 gr. Esmer Köftelik Bulgur
250 gr. Tam Buğday Unu
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Soğuk Süt (100 ml.)
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Geleneksel köyde yapılan kuskusu tam buğday unu ile yaptık. Tarifimizdeki malzemeler birebir kusukusu yaparken kullandığımız malzeme miktarlarıdır. Verdiğimiz malzemeleri kullanarak 440 gr. miktarında kuskus yaptık. Bazen sade un ve esmer un kullanarak kuskus yaparız. Bulgur yerine irmikte kullandığımız olur. Kimi zaman yaptığımız kuskusta süt kullanmayız. Süt kullanmadığımızda süt yerine yumurta adetini ikiye çıkarırız. Hazırladığımız kuskusun çorbasını ve pilavını yaparız. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Okumaya devam et “köy kuskusu nasıl yapılır”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Diyet Yemekleri Tarifleri

tam buğday bazlama

tam bugday bazlama 1
Tam buğday bazlama tarifi, tavada ekşi mayalı nasıl yapılır?
Malzemeleri:
300 gr. Tam Buğday Unu
150 gr. Aktifleştirilmiş Ekşi Maya
200 gr. İçme Suyu
6 gr. Tuz

Ön Söz:
Tarifimiz tam buğday unu, ekşi maya kullanılarak yapıldı ve ocak üzerinde teflon tava içinde (5-6 dakikada) pişirildi. Açtığınız hamur bezelerini dilediğiniz boyutlarda açtıktan sonra; ısınmış tavaya yaydığınızda, hamurun üstünde kabarcıklar oluşmya başlarken diğer yüzünü çevirmeniz gerekir. Hamur pişinceye kadar 3-4 kez döndürmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “tam buğday bazlama”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Diyet Yemekleri Tarifleri

tam buğday unlu ekşi mayalı ekmek

tam bugday ekmegi 1
Tam buğday unlu ekşi mayalı ekmek katlamasız olarak nasıl yapılır?
Malzemeleri:
500 gr. Tam Buğday Unu
325 gr. Çeşme Suyu
250 gr. Aktifleştirilmiş Ekşi Maya
10 gr. Kaya Tuzu

Ön Söz:
Tam buğday unlu ekşi mayalı ekmek tarifimizde saat başı yapılan katlama eziyetine son verdik. Hamurun katlanma işi, ekmekteki gözeneklerin eşit olması için yapılır. Hamurun içinde belirli bölgelerde fazla gaz birikmesi, hamurun iç yapısındaki görüntüyü bozar. Bütün ekmek çeşitlerinde hamur gözeneklerinin eşit büyüklükte olması istenir. Ekmek içindeki anormal hava boşluklu ekmek görüntüsü istenen görüntü değildir. Hamur gazının alınarak gözeneklerin eşitlenmesini tarifimizde (katlama işlemini) bir kez yaparak, saat başı katlama eziyetini sonlandırdık.

Okumaya devam et “tam buğday unlu ekşi mayalı ekmek”