Tahin Pekmez Karışımı Nasıl Karıştırılır, Oranı ve Ölçüsü:
Tahin ve pekmezin belirli oranlarda karıştırılmasıyle, beğenilen bir tatlı elde edilir. Bu tatlının elde edilmesinde sabit bir malzeme ölçüsü yoktur. Her aile veya bireyin kendi damak tadına ve göz zevkine göre tahin pekmez karıştırılır. Karışım hazırlanırken karıştırma kabına önce tahin konur. Tahini tatlandırmak için üzerine pekmez ilave edilir. Pekmez çeşitlerine ve yapımına göre, pekmezin yoğunluğu farklıdır. Aynı çeşit pekmezin de yoğunluğu farklıdır. Ayrıca pekmez, tahinden az da olsa yoğundur. Çoğu damak tadına uyabilen tahin pekmez karışımı, 1 ölçü tahin ve tahinin yarı ölçüsünde pekmez olabilir. Bir başka anlatımla; 100 gr. tahin pekmez karışımına 60 gr. tahin 40 gr. pekmez karıştırılırsa tadı beğenilen karışım elde edilir. Bu karışımı ölçeklendirirsek; 2 ölçek tahin, 1 ölçek pekmez diyebiliriz. Bu karışımı % de olarak tanımlarsak; % 60 tahin, % 40 pekmez oranını kurabiliriz. Sonuç olarak: Tahin pekmez karışımında pekmez ölçüsünü azaltıp çoğaltarak, istenilen renk ve kıvamda tahin pekmez karışımı elde edilir. Bu karışımın üzerine özellikle kavurulmuş beyaz susam taneleri serpilirse, tatlı daha lezzetli olabilir.
Kategori: Mutfak Bilgileri
Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır? 1 hafta içinde turşunuzu yemek isterseniz, tarifimizi deneyin yeter.
Malzemeleri:
3 Kg. Kırmızı Pancar
1.6 Litre Su (8 su bardağı)
1 Çay Bardağı Üzüm Sirkesi (100 gr.)
3 Yemek Kaşığı Tuz (60 gr.)
1 Tatlı Kaşığı (tepeli) Toz Şeker (10 gr.)
1 Baş Orta Boy Sarımsak (10 gr.)
15 Tane Karabiber
8 Tane Karanfil
1.5 Litrelik Pet Kavanoz
3 Litrelik Cam Kavanoz
Ön Söz:
Bu tarifle yapılan kırmızı pancar turşusu, 1 hafta bitiminde yenecek duruma gelir. Kütür kütür pancar turşusu yemek isterseniz, tarifimi güvenle kullanabilirsiniz. Kurduğunuz pancar turşusunun tadında, tuzunda ve sertliğinde sorun yaşamazsınız. Turşuyu biri 1.5 litrelik, diğeri 3 Litrelik olan kavanozlara kurdum. Pancarı önce soydum, elma dilimi doğradım ve 8 su bardağı su ile kısık ateşte 15 dakika haşladım. Çıkan haşlama suyunu ölçtüm ve 7.5 bardağı ile (1.5 litre) salamura suyu hazırladım. Büyük kavanoz 1 litre, küçük kavanoz 0.5 litre salamura suyu aldı. Küçük pet kavanoz içine 600 gr. dilimlenmiş ve haşlanmış pancar koydum. Geri kalanını ise, büyük kavanoza bıraktım. İşi şansa bırakmamak için, salamura suyunun tam ölçüsünde hazırlanması gerekir. Haşlama suyunuz yetmez ise, ölçüyü tamamlamak için kaynamış su ilavesi yapabilirsiniz.
Buğday kepeği ne işe yarar? Buğday tanelerini çevreleyen dış kabuktur. Buğday öğütülüp ince elekten geçirildikten sonra, elek üzerinde kalan buğday kabuğu parçacıklarına kepek adı verilir. Kepek, B grubu vitaminleri ve lif yönünden zengindir. Lif, sindirim sistemimiz için çok önemlidir. Buğday kepeği hakkında araştırma yapacak olursanız; buğday kepeğinin insan vucuduna yararların ne kadar fazla olduğunu göreceksiniz. Buğday kepeği piyasada kaba buğday kepeği olarak marketlerde ve internette satılmaktadır. Kaba kepek öğütüldüğünde incek kepek elde edilir ve buna kepek unu adı verilir.