Yemek yapımında kullandığım, ocak ısı ayarlarım: Mutfağımda kulandığım ocağımı görmektesiniz. 1 nolu en büyük göz, 2 nolu en küçük (kahve pişirme amaçlı) göz, 3 ve 4 nolu aynı büyüklükte orta boy göz. Tencere, tava, ızgara ve düdüklü tencere yemeklerimi (sol baştaki) 1 numaralı büyük göz üzerinde yaparım. Tariflerimi mutfağınızda uygulayabilmeniz için, ocak ısı ayarlarınız yemekte kullandığınız malzemeler kadar önemlidir.
Kahvaltılık Etli Çemen Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
200 gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
50 gr. Çekilmiş Çemen Baharatı
2 Diş Sarımsak (10 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Acı Toz Biber (5 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Toz Biber (5 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber (1 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kimyon (7 gr.)
1.5 Su Bardağı Soğuk Su (300 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gr.)
Ön Söz:
Kahvaltılık etli çemen, kıyılmış et veya kıyma ile yapılır. Çemen yapımında kullanılan baharatlarla et veya kıyma bir gece boyu buz dolabında terbiye (marine) edilir. Ardından çekilmiş çemen tozu ve su ilave edilir, karıştırılır. Hazırlanan karışım çift streçle kapatılır ve buzdolabında (sabrınız varsa) 2 gün bekletildikten sonra yenir. Etli çemen durdukça fermente olur ve lezzeti artar. Afiyet olsun.
Kahvaltılık Salçalı Sosis Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
Yarın Kilo Kokteyl Sosis
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Su (1 litre)
Salatalık Turşusu
Ön söz:
Bu tarif, evlerimizde turşulu sosisli sandviç yapmak için hazırlanmıştır. Geçmişe özlem duyanlar, belki bu tarifle büfe sosisli sandviçlerin lezzetini tadacaklardır. Ne çare ki; hatıralarını anmaktan başka, hiçbir şey yapamıyacaklardır. Afiyet olsun.
Web sitemizde çerezler kullanılmaktadır. Detaylar için Gizlilik Polikası sayfasını ziyaret edebilirsiniz.