Midyeli Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1.5 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
30 Adet İç Midye
1 Adet Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık :
Pirinç ılık su ile birkaç kez, berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek. İç midyeler berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek. Soğan, çok ince yemeklik doğranacak. Kuş üzümü ılık su içinde bekletilecek.
Maharetini Göster :
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, pirinç ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından iç midye, kaynar su, yenibahar, kimyon, karabiber, tarçın, toz şeker, kuş üzümü ve tuz ilave edilecek. Pilavın tuzu karar hale getirilecek. Tencere yüksek ısıda 1 dakika kaynatılacak ve kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 14 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Tencerenin kapağını açılmadan pilav 15 dakika dinlendirilecek. Tercihinize göre sofra’da pilavınıza limon sıkabilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com