Mantarlı tavuk but kavurması tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
350 gr. Kuşbaşı Tavuk Budu
300 gr. Şitaki Kültür Mantarı
150 gr. Kırmızı Kapya Biberi
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Misket Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Kuşbaşı doğranmış tavuk budunu istediğiniz yenilebilir mantar ile kavurabilirsiniz. Bizler şitaki kültür mantarını tercih ettik. Yemekte soğan, domates gibi sebzeleri kullanmadık. Kapya biberi kullanıldığı yemeklere efsane bir tat veriyor. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
Mantar ve kapya biber istenilen irilikte kuşbaşı doğranacak.
Maharetini Göster:
Tavaya zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuşbaşı tavuk eti ilave edilecek ve orta ısıda pembeleşinceye kadar kavrulacak. Peşinden mantar ilave edilecek ve kendi suyunu çekinceye kadar kavrulacak. Üzerine kapya biberi ilave edilecek ve diriliği gidinceye kadar kavrulacak. En son tavaya karabiber, pul biber, kekik, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com