Tavuk But Kıymasından Mangalda Tavuk Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1/2 Kg. Tavuk But Kıyması
2 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
1 Adet Kuru Soğan
1 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz
Ön Söz:
Tavuk but kıyması, tavuk kalçasından yapılır. Market veya kasaplarda kıymayı alabilirsiniz. Ya da, tavuk kalçasından robotta kıymayı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Önemli olan, köfte harcını hazırlarken içine koyacağınız ekmek kırıntısıdır. Buradan tarifine bakabilirsiniz. Köfte harcında galeta unu ve ıslatılmış bayat ekmek dilimlerini tavsiye etmem. Hazırladığınız köfteleri kömürlü mangal yerine, döküm ızgara veya teflon tavada pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuk kıyması normal kıyma gibi kıvamlı olmadığından, ekmek kırıntısı yerine 2 dilim bayat ekmek içi ufalanarak konulabilir.
Ön Hazırlık:
Soğan ve sarımsak çok ince yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak.
tavuk kalça kıyması
tavuk köftesi yapılmış
köfte ızgara üzerinde pişmiş
Maharetini Göster:
Uygun bir kap içine tavuk kıyması, ekmek kırıntısı, soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber, kimyon, pul biber, tuz konulacak ve yoğurulacak. Ardından buzdolabında 30 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde, eller yağalandıktan sonra; köfte harcından uygun irilikte (30-40 gr.) parçalar koparılacak ve köfte şekli verilecek. Hazırlanan köfteler mangalda, yağlanmış kızgın ızgara üzerinde döndürülerek pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com