Tencerede Sebzeli Kuzu Gerdan Haşlama Tarifi
Malzemeleri:
3 Parça Kuzu Gerdan
2 Adet Patates
2 Adet Havuç
6 Adet Küçük Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Kuzu gerdan yıkanacak ve süzülecek. Patates ve havuç soyulacak, uygun irilikte doğranacak. Soğanlar soyulacak ve bütün bırakılacak. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuzu gerdan parçaları konulacak ve iki yüzeyi hafif kızartılacak. Ardından 6 su bardağı kaynar su ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek, tencere kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken beyaz köpükler alınacak ve atılacak. Tencere kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek ve 45 dakika haşlanacak. Süre bitiminde tencereye patates, havuç, soğan ve tuz ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapak kapatılacak ve tekrar en düşük ısı konumunda 45 dakika süre ile kuzu gerdan tekrar pişirilecek. Toplam 1.5 Saat pişirme süresi bitiminde kuzu gerdan haşlama servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com