Kestaneli Kuzu Yahni Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
400 gr. Kuzu Kuşbaşı
300 gr. Kestane
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
3 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Kestaneler buradan tarifine uygun olarak soyulacak. Kaynar su hazır edilecek.
Kestaneli Kuzu Yahni Sosu:
Kaseye 1 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı soğuk su konulacak ve karıştırılacak.
Kestaneli Kuzu Yahni Malzemesi
Kuzu eti kavrulmuş
Soğan ilave edilmiş
Kestane ilave edilmiş
3 su bardağı kaynar su, 1 çay bardağı unlu karışım ve baharatlar ilave edilmiş
Kestaneli kuzu yahni servise hazır
Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuşbaşı et ilave edilecek ve normal ısı ayarında etin bıraktığı su buhar olup uçuncaya kadar kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, soğan ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine kestane, 3 su bardağı kaynar su, 1 çay bardağı sos, karabiber ve tuz ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 35 dakika bitiminde kestaneli kuzu yahni servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com