Kategori: Kebap ve Izgara Tarifleri

Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri

kuzu şiş

kuzu şiş
Evde Kuzu Şiş Yapımı, Terbiye Edilmesi, Pişirilmesi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Kuzu But Eti
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Süt
1 Adet İri Soğan
15 Adet Tane Karabiber
Şiş

Ön Söz:
En lezzetli kuzu şiş kebap, kuzu but veya kuzu sırt etinin kuşbaşı doğranıp terbiye edilmesiyle yapılır. Kuzu şiş kebap terbiye malzemesi kişinin damak zevkine kalmış olsada, standartı tarifimde verdiğim malzemelerdir. Kuzu eti terbiye edilp en az 24 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir. Bu süre 48 saata uzatılırsa kuzu şiş kebabı daha lezzetli olur. Terbiye edilen kuzu eti pişirilmek için şişlere saplanırken, aralarına (kuşbaşı doğranmış) kuyruk yağı koymanında faydasını kebabınızı yerken farkedersiniz.

Okumaya devam et “kuzu şiş”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Sos Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuk marine

tavuk marine
Tavuk Marine Sosu Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Bütün Tavuk Göğsü veya Budu
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Süt
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tavuk marinesi veya tavuk terbiyesinin amacı, tavuk yemeklerinde kullanılan tavuk etini yumuşatarak lezzetini artırmaktır. Tavuk marinesinde salça, süt, yoğurt, sıvı yağ ve çeşitli baharatlar kullanılır. Tavuk bütün olarak marine edildiği gibi, bütün tavuğu parçalara ayırarak (elde edilen tavuk ürünleri) ayrı ayrı marine edilebilir. Tavuk eti zaten yumuşak bir ettir; tavuk marinesi tavuk etini yumuşatmaktan ziyade, iştahla yenmesini sağlayacak malzemeler kullanılarak tat ve lezzetini artırmak için yapılır. Tavuk marinesinde kullanılan malzemelerin standart bir ölçüsü yoktur. Bu işi bilenlerin deneyimleri sonucu (kendi damak zevklerine uygun) hazırladıkları genel kabül gören reçeteleri vardır. Bu tarifimle sizlerle sadece tavuk göğsü ızgara, ya da tavuk göğsü tava için çok başarılı bulduğum sosu ve sosun nasıl kullanılacağına dair bilgilerimi paylaşacağım.

Okumaya devam et “tavuk marine”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri

kuzu pirzola ızgara

kuzu pirzola ızgara 1
Kuzu Pirzola Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Kuzu Pirzola
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber
Bitkisel Sıvı Yağı
Kekik
Tuz

Ön Hazırlık:
Kasap veya marketlerden alacağınız kuzu pirzolanın hafif dövülmüş olmasına dikkat edilecek. Domatesler iriliğine göre enlemesine iki veya üç parçaya bölünecek. Sivri biberler yine iriliğine göre bütün veya iki parçaya bölünecek. Etleri yağlamak için bir miktar sıvıyağı hazır edilecek.
Okumaya devam et “kuzu pirzola ızgara”