Karnabahar Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Küçük Boy Karnabahar
2 Adet Yumurta
1 Türk Kahve Fincanı Un
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
Ön Söz:
Karnabahar mücveri veya karnabahar köftesi, ikiside aynı anlamı ifade eder. Mücver, doğranmış ya da rendelenmiş sebzelerin içerisine yumurta, un, soğan, peynir, maydanoz, dereotu ve çeşitli baharatlar karıştırılarak köfte yapılmasıdır. Karnabahar köftesini yaparken, köfte harcına istediğiniz baharatlarla birlikte taze soğan ve peynirde koyabilirsiniz. Yeterki hazırladığınız köfteleri çok kızgın yağ içerisinde kızartmayın, çünkü yanar.
Ön Hazırlık:
Soğan yemeklik doğranacak. Sarımsa ezilecek. Maydanoz ince doğranacak.
Karnabahar’ın Haşlanması:
Tencereye karnabahar dalları, 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini kapatacak miktarda su konulacak. Tencere kaynadıktan sonra kapalı olarak 15 dakika en düşük ısıda haşlanacak. Ardından kevgire alınacak ve süzülecek.
Maharetini Göster:
Bir kap içinde karnabahar ezilerek püre haline getirilecek. Üzerine 2 yumurta kırılacak, soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber, kimyon, tuz, un ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından, yemek kaşığı ölçüsünde harçtan alınacak ve fazla kızgın olmayan yağ içerisinde kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com