Ispanaklı Gül Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Kg. Ispanak
8 Adet Hazır Yufka
1 Adet İri Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Sıvı yağ
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Sos Malzemeleri:
2 Su Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Süt
3 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Çok Az Tuz
Ön Hazırlık:
Ispanakların kökleri kesilecek, yıkanacak ve yaprakları doğranacak. Ispanak kökleri (yemeğini yapabilirsiniz) kullanılmayacak. Soğan yemeklik doğranacak. Fırın tepsisi tabanı hafif yağlanacak.
Bilgi Notu:
Kulandığım sıvı yağı, yarı yarıya zeytinyağı ve ayçiçeği yağı karışımıdır. İç harç yufka üzerine susuz konulacak. Bu tarif, 2 adet fırın tepsisi içindir. Malzemelerin yarısını kullanarak tek fırın tepsisi börek yapabilirsiniz.
ıspanaklı börek içi
İç Harçın Hazırlanması:
Tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, salça, ıspanak, karabiber, pul biber ve tuz ilave edilecek ve orta ısıda ıspanak suyunu çekinceye kadar kavrulacak. Ardından iç harç soğumaya bırakılacak.
ıspanaklı gül böreği sosu
Sos’un Hazırlanması:
Kase içine 2 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 3 adet yumurta ve 1 çay bardağı zeytinyağı konulacak ve çırpılacak.
Yufkaların Kesimi:
8 tanet yufka üst üste konulacak ve orta yerinden iki parçaya bölünecek. Parçalar üst üste yarım daire olacak şekilde bindirilecek ve 3 eşit parçaya bölünecek.
börek iç harcı konmuş
ıspanaklı börek sarılıyor
böreğe gül şekli verilmiş
ıspanaklı gül böreği pişmiş
Maharetini Göster:
Tek dilim yufka yayılacak ve üzerine 1 yemek kaşığı iç harç, 2 yemek kaşığı sos gezdirilecek. Yufka geniş kenarından başlamak üzere rulo yapılacak. Rulo kendi etrafında sarılacak ve gül şekli verilecek. Aynı işlem diğer yufkalara uygulanacak ve tepsiye dizilecek. Üzerlerine sos sürülecek, çörek otu serpilecek. Tepsi önceden 180°C’ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. Üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com