Yufka Nasıl Açılır: Yufka, yufka açmasını bilenler için çok basit, öğrenmek isteyenler için çok zor görünen bir el becerisidir. Anlatılarak veya yufka açan birini seyrederek, öğrenme imkanı çok zor. Fakat; yufka açmak için bazı temel bilgileri edindikten sonra, işi pratik yaparak çözmek çok kolay. Kendim, tariflerini verdiğim kete gözleme ve yufka bazlamaları yapa yapa öğrendim. Özellikle kete yapmak, bu işin en kolay yolu. Gerek hamurunun özelliği, gerekse yufkasının kalın olması, yufka açmayı öğrenmek isteyenler için ideal bir kurstur.
Kategori: Hamur İşleri Tarifleri
Sarımsaklı Yoğurtlu Domates Soslu Hazır Mantı Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Dondurulmuş Kıymalı Hazır Mantı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için)
1 Litre Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Sos Malzemeleri:
1 Adet Rendelenmiş Domates
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Sıcak Su
1 Fiske Tuz
Ön Söz:
Dondurulmuş kıymalı hazır mantıdan, domates soslu mantı kızartması tarifim basit ve pratiktir. Malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz ölçüde hazır mantı kızartması yapabilirsiniz. 250 gr. Hazır mantıdan yapılan mantı kızartması iki kişiye yeter. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.
Kategoriler
açma kete nasıl yapılır
Açma Kete Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
3 Su Bardağı Un (330 gr.)
1 Su Bardağı Süt (200 ml.)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
60 gr. Tereyağı (yufka için)
1 Çay Kaşığı Kuru Maya (1 gr.)
1 Çay Kaşığı Tuz (2 gr.)
1 Adet Yumurta Sarısı
İç Malzemesi:
1 Su Bardağı Un (110 gr.)
30 gr. Yemeklik Tereyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
Ön Söz:
İçli açma kete nasıl yapılır? Yoğurulan mayalı hamur oklava ile yufka açılır, içi kavrulmuş unla doldurulursa bu keteninin adına açma kete denir. Açma kete yapımının en önemli kısmı, içine konulacak un’un kavrulması ve açılmış yufkanın katlanmasıdır. Unlu açma kete yaparken her çeşit hamur katlama tekniğini kullandım. Açma kete için en uygun olan katlama şekli, tarifimde anlattığım gibidir. Tarifimde gr. olarak verdiğim ölçüler, kete malzemelerinin net ölçüleridir. Ketenin üzerine çörek otu serpilirse yerinde olur. Afiyet olsun.