Taneli Ezogelin Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
4 Yemek Kaşığı Kırmızı Mercimek
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Pilavlık Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1/2 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Söz:
Ezo gelin çorbası yapmak için, en güzel malzeme ölçü yemek kaşığı ile alınır. Çorbaya ilave edeceğiniz her yemek kaşığı kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur için; bir su bardağı dolusu kaynar su kullanmanız size kolaylık sağlar. Tarifimde toplam 6 yemek kaşığı malzeme kullandım. Çorbanın suyunu verirken her zaman ölçü aldığım, 200 ml. hacimli su bardağımla çorbaya 6 su bardağı kaynar su ilave ettim, sizde öyle yapın. Tavsiyeme uyarsanız, çorbanın kıvamını tutturma konusunda zorluk yaşamazsınız.
Ön Hazırlık:
Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur yıkanacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un, domates ve biber salçası, kuru nane ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, 6 su bardağı kaynar su, pul biber, karabiber ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılıp not edilecek. Tam, 25 dakika bitiminde çorbanız hazır. Çorbanın tuzunu şimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com