Kategori: Evde Nasıl Yapılır

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Evde Nasıl Yapılır

mavi yengeç evde nasıl yapılır

mavi yengec
Mavi Yengeç Evde Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
6 Adet Orta Boy Mavi Yengeç
1 Su Bardağı Su
1 Adet Buharda Pişirme Sepeti
1 Adet Kapaklı Tencere

Ön Söz:
Yengeç ızgarada veya tencerede bütün ya da temizlenmiş olarak pişirilerek yenir. Orta büyüklükte bir yengeç 500-600 gr. civarı ağırlıktadır. Bir tanesinden 40-50 gr. yengeç eti çıkar. Bu et yengecin kollarında ve göğüs bölümünde saklıdır. Yengeç balıkçılarda ve marketlerde canlı olarak satılır. Ülkemizde yengeç balık çiftliklerinde yetiştirilir ve genelde mavi yengeç türü üretilir. Canlı satılan bu deniz ürünü, buzdolabında uzun süre canlı kalır. Derin dondurcuda bir gece bekletilirse, canlılığını kaybeder. Yengeç bütün halinde kaynayan su içinde veya buhar üzerinde haşlanır. Yengecin haşlama süresi iriliği ve sayısı ile ilgilidir. Temizlenmiş yengeç, temizlenmemiş yengece göre çok kısa sürede pişer.

Okumaya devam et “mavi yengeç evde nasıl yapılır”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Meze Tarifleri Mutfak Bilgileri

kaya koruğu turşusu

soslu kaya korugu
Kaya Koruğu Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Kaya Koruğu
3 Litrelik Cam Kavanoz
1 Adet Plastik Kavanoz Seperatörü
2 Litre Kaynamış Soğuk Su
50 gr. Kaya Tuzu
40 gr. Üzüm Sirkesi
5 gr. Limon Tuzu
10 gr. Sarımsak
50 gr. Zeytinyağı

Ön Söz:
Kaya koruğu turşusu yapımında kaya koruğu, haşlanarak ya da haşlanmadan kullanılabilir. Kaya koruğu haşlanarak turşu kurulursa, turşu çabuk olgunlaşır ve yenmeye hazır olur. Haşlama işlemi uygulanmayan kaya koruğu fermente süresi uzar ve turşu çok geç olgunlaşır. Kaya koruğu turşu yapımında en önemli ayrıntı, kavanozun üzerine zeytinyağı konulmasıdır. Kavanoza zeytinyağı konup, turşunun hava ile teması kesilmezse turşu barlanır. Mutlaka bu ayrıntıya dikkat etmek gerekir. Kaya koruğu turşusu salamurasında sirke yerine limon kullanılabilir.

Okumaya devam et “kaya koruğu turşusu”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri Salata Tarifleri

10 kiloluk bidona turşu nasıl kurulur

domates tursusu10 Kiloluk Bidona Turşu Nasıl Kurulur?
Malzemeleri:
4.5 Kg. Turşuluk Domates
1/2 Kg. Çarliston Biber
200 gr. Cin Biberi
40 gr. Soyulmuş Sarımsak
20 Adet Kuru Nohut
1 Tutam Kereviz Sapı

Salamura Suyu Malzemeleri:
4 Litre Hazır İçme Suyu veya Kaynamış Soğuk Su
1 Su Bardağı Salamura Tuzu (200 gr.)
1 Su Bardağından bir parmak eksik Üzüm Sirkesi (170 gr.)
1 Su Bardağı Toz Şeker (170 gr.)
1 Yemek Kaşığı Limon Tuzu (20 gr.)

Ön Söz:
Bu tarifin 2 litrelik olanını, olgunlaşmamış domates turşusu adı ile yayınladım. Bu yıl ise, turşuyu 10 litrelik pet bidona kurdum. Bilirsiniz, 1 litre su 1 kilo gelir. Bu sebeple; 10 kiloluk bidonla, 10 litrelik bidon aynı tanımlardır, sizleri yanıltmasın. Turşu bidonuna malzemeleri doldurduktan sonra, üzerine su koydum ve koyduğum suyu ölçtüm. Bidon 3.5 kilo su aldı. Biz salamura suyunu 4 kilo olarak hazırladık. Turşu yapımında tam olgunlaşmamış domates ve çarliston biber kullandık. Domates ve biberi iriliğine göre 4-5 yerinden kürdanla deldik. Bir kap içine önce biberleri, üzerine domatesleri dizdik ve üzerine bir yemek kaşığı salamura tuzu serpiştirdik. Malzemeleri açık olarak bir gece beklettikten sonra, yıkadık ve süzdük. Bu tarifi kullanırsanız, ağız tadında yenecek turşunuzu yapmış olursunuz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “10 kiloluk bidona turşu nasıl kurulur”