Kategori: Evde Nasıl Yapılır

Evde Hindistan Cevizi Sütü Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Adet Hindistan Cevizi (400 gr.)
2 Su Bardağı İçme Suyu
Mutfak Robotu (doğrayıcı)
Sıkma Bezi
Kase, Rende

Ön Söz:
Piyasada satılan Hindistan cevizi ortalama ağırlıkları 400 ila 500 gr. arasıdır. Hindistan cevizi suyu çıkarılıp, içi çıkarıldığında 200 gr. dan biraz fazla iç elde edilir. Biliyorsunuz; kavun sütü, karpuz sütü, badem sütü ve daha bir çok insan yapımı süt çeşitlerinden biri de Hindistan cevizi sütüdür. Hindistan cevizi’nin sütü falan yok, bu bir malın müşteriye satma beceresidir. Bu tarif uydurma değildir. Hindistan cevizi’nin sütü evde ve elde nasıl çıkarılırsa o prosedür uygulanmıştır. 200 gr. Hindistan cevizi rendesi ile 400 gr. sıcak su, rondoda karıştırılırsa Hindistan cevizi sütü elde edilir.

Evde Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kase Yoğurt
Yemek süzgeçi

Ön Söz:
Süzme yoğurt, mutfaklarda yoğurtun kullanıldığı bütün alanlarda kullanılır. Ne var ki bazı yemek, tatlı ve salata çeşitlerinin hazırlanmasında süzme yoğurt olmazsa olmazdır. Bu nedenle, süzme yoğurtun gerekli olduğu yerlerde bu boşluğu yoğurt dolduramaz. Süzme yoğurta ihtiyaç duyulduğunda bakkal, marketler elinizin altında tedariki gayet kolay. Daha kolay olanı, süzme yoğurtunuzu kendiniz hazırlamanız. Bunun için süzme torbası hazırlamanız da gerekmez. Tel veya plastik yemek süzgeçleri bu işi görür.

Ekşi yoğurtu çöpe atmaktan kurtarmanın en güzel yolu süzme yoğurt yapmaktır. Hem, ekşimiş yoğurtla yapılan süzme yoğurt daha güzel olur.

Evde Kaymaklı Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Malzemeleri:
3 Litre İnek Sütü
1 Yemek Kaşığı Mayalık Yoğurt (50 gr.)
1 Cam veya Metal Tencere
1 Mutfak Termometresi
1 Kapak Olarak, Kevgir
1 Bez Örtü, Battaniye

Ön Söz:
Evde yoğurt yapımı ile ilgili denemediğimiz yol ve yöntem kalmadı dersem, doğruyu söylemiş olurum. Bir ara yoğurt yapmak için, yoğurt makinesi kullandık. Sonrasında tencere işine döndük. Bazen kaymaklı yoğurt yapıyor olsakta, genellikle kaymaksız yoğurdu tercih ederiz. Kaymaklı yoğurt yapımı, kaymaksız yoğurt yapımından farkı yok. Tek farkı; sütün üzerindeki kaymağı bozmadan, tencereye mayayı ilave etmektir. Bu iş için eczaneden 10 ml. lik enjektör alır, iğnesini çıkarır ve mayayı enjektörle süte ilave ederiz. Süt kaynadıktan sonra, yoğurt yapımı için aynı tencere kullanılabilir. Biz ise, yoğurt mayalamak için bor cam tencere kullanıyoruz.