Kategori: Etsiz Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Sultani Bezelye Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Sultani Bezelye
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar su

Ön Söz:
Bezelye çeşitleri arasında bazılarının taneleri yemek yapımında kullanılır. Bazıları ise, sultani bezelye de olduğu gibi doğrudan yemek yapımında kullanılır. Halk arasında yaprak bezelye diye adlandırılan sultani bezelye, aynen taze fasulye gibi pişirilir. Sultani bezelye’nin ilk çıktığında (körpe iken) yemeği çabuk pişer. Zaman içerisinde yaprak bezelye kartlaştıkça, pişirme süresi de artar. Kart bezelyeleri en güzeli düdüklü tencerede pişirmektir. Birde, yaprak bezelye oldukça kılçıklı olur. Kılçığı bezelye tanelerinin sıralandığı sırt kısmında bulunduğu için, o taraftaki kılçıkları bıçakla almak yerinde olur.

Zeytinyağlı Dizme Taze Fasulye Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Taze Ayşe kadın Fasulyesi
2 Adet Soğan
2 Adet Domates
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar su

Ön Hazırlık:
Taze fasulye ayıklanacak, yıkanacak. Soğanlar enine ikiye bölünecek. Domateslerin kabukları soyulacak ve küp doğranacak. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Garnitürlü Zeytinyağlı Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Adet Ayıklanmış Enginar
2 Adet Kuru Soğan
1 Su Bardağı Taze İç Bezelye
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
2 Adet Havuç
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Un (tepeli)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon
3 Su Bardağı Soğuk Su
Dereotu

Ön Hazırlık:
Enginar dört eşit parçaya bölünecek ve su dolu bir kap içine konulacak. Soğan soyulacak ve dört eşit parçaya bölünecek. Havuç soyulacak halka veya verev doğranacak. Patates soyulacak, küp doğranacak. Yeterli miktarda dereotu kıyılacak.