Kategori: Etli Yemek Tarifleri

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

kışlık kavurma tarifi

kışlık kavurma 1
Kışlık Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kilo Lop Dana Eti
Yarım Kilo Kuyruk Yağı veya Kavram Yağı
2 Yemek Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Kışlık kavurma (diğer adı sızgıt) keçi, koyun veya dana etinden yapılır. Sızgıt yapmanın bir kaç yöntemi olsada sonuç aynıdır. Sızgıt yapılacak et hayvansal yağ ile kavrulur. Kışlık kavurma yapmanın ölçüsü, ihtiyacınız kadar et ve bu eti kavuracak miktarda iç yağı (kavram yağı) ya da kuyruk yağıdır. Kavurmanızı yemekte kullanmak için yaparsanız, verdiğim kuyruk yağı ölçüsü yeterlidir. Kahvaltılık kavurma yapmak isterseniz 200-300 gram kuyruk yağı işinizi görür. Kavurma içerisindeki yağ oranı size kalmış, dilediğiniz miktarda kuyruk yağı veya iç yağı kullanabilirsiniz. 1-2 Kg. kadar yapacağınız kavurmanızı ağızı sıkıca kapatılmış kaplarda buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kavurmanızı fazla miktarda yapmayın küflendirirsiniz.

Okumaya devam et “kışlık kavurma tarifi”
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri

lokanta usulü et haşlama

lokanta usülü et haşlamaLokanta Usulü Et Haşlama Tarifi, Evde Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1.5 Kg. Kemikli Dana Eti
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
5 Adet Orta Boy Soğan
3 Adet Orta Boy Patates
2 Adet İri Havuç
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
6 Su Bardağı Kaynar Su
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz
7 Litre Düdüklü Tencere

Terbiye Malzemesi:
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Evde kısa zamanda hazırlayıp, ağız tadıyle yiyebileceğiniz en güzel et haşlama düdüklü tencerede yapılır. Normal tencerede et haşlanmaz mı? Elbette haşlanır. Tencerede et haşlamada tek sorun, zaman bakımından uzun sürmesidir. Ayrıca, bu tarifin özelliği et haşlama yönteminin lokantada usülüne uygun pişirilen et haşlamalarla aynı olmasıdır. Tarifi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Kemikli dana eti, yıkanacak ve süzülecek. Patates ve havuç soyulacak. Patates dörde bölünecek, havuç verev doğranacak. Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Maydanoz kıyılacak. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Okumaya devam et “lokanta usulü et haşlama”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

ev yapımı sucuk tarifi

evde sucuk nasıl yapılır
Ev Yapımı Sucuk Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Dana Döş Kıyması (iri gözde çekilmiş)
50 gr. Soyulmuş Sarımsak
25 gr. Acı Toz Biber
25 gr. Tatlı Toz Biber
20 gr. Kimyon
2 gr. Karabiber (normal doldurulmuş 1 tatlı kaşığı)
1 Çay Kaşığı Toz Tarçın (silme doldurulmuş)
1 Çay Kaşığı Toz Karanfil (silme doldurulmuş)
1 Fiske Toz Çemen
20 gr. Tuz
1.5 Çay Bardağı Soğuk Su
1 m (metre) Kuru Bağırsak
Sucuk Bağlama İpi (sicim veya pamuklu yorgan ipi)
Plastik Huni

Ön Söz:
Kayseri evlik sucuk tadını bilenler bilir. Tarifim evlik sucuk tadında, evde sucuk yapımı ile ilgilidir. Mutfağınızda sucuk doldurma aparatlı kıyma makineniz varsa, sucuk yapma işi çok kolay olacaktır. Bizim kıyma makinemiz olmadığından resimlerdeki gördüğünüz sucuğu, plastik huni kullanarak yaptık. Ağız tadında sucuk yapamak için; gram (gr.) ölçüsünde verilmiş malzemeleri mutlaka tartarak kullanmalısınız. Sucuk içini hazırlarken (tadına bakıp) tuz’u az geldi diye tuz ilavesi yapmayın. Yaptığınız sucuklar yenecek duruma geldiğinde, beze sarın ve buzdolabında muhafaza edin.

Okumaya devam et “ev yapımı sucuk tarifi”