Kategori: Etli Yemek Tarifleri

Kuzu Etli Arpacık Soğan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
250 gr. Kuzu Kuşbaşı
400 gr. Arpacık Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Orta Boy Domates
1 Çay kaşığı Karabiber
1 tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı kaynar Su

Ön Söz:
Diğer adıyla arpacık soğan yahni, kuzu ve dana etiyle yapılabilir. Soğan yahni dana etiyle yapılmak istenirse, dana etinin ızgaralık bölümü kullanılarak tarifimde anlatıldığı gibi yapılabilir. Dana etinin diğer bölümleri kullanılacaksa et önceden pişirilmelidir. Böylesi durumda yağ içerisinde kuşbaşı dana etini kavurun, ardından üzerine 2 su bardak su koyun ve kaynatın. Tencerenin kapağını kapayın ve en düşük ısıda et suyunu çekinceye kadar (1 saat) pişirin. Ardından yemeğinizi diğer malzemeleri kullanarak (35 dakika) pişirebilirsiniz.

Toprak Güveçte etli nohut Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
600 gr. Kemikli Dana Eti
2 Su Bardağı Kuru Nohut
1 Adet Kuru Soğan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Güveçte veya tencerede etli nohut pişirirken, et önce kavrulur veya bu tarifimde olduğu gibi haşlanır. Bu bir tercih konusudur. Tarifimi deneyecek olanlar iki yöntemden birini seçebilirler.

Ön Hazırlık:
Tencereye 2 su bardağı nohut ve üzerini  kapatacak miktarda soğuk su konulacak. Nohut en az 8 saat dinlendirilecek. Süre bitiminde nohutun suyu değiştirilecek. Nohut en düşük ısı ayarında 50 dakika haşlanacak ve ardından süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.