Kategori: Etli Yemek Tarifleri

Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri

kaburgalı nohut yemeği

kaburgalı nohut yemeği
Düdüklü Tencerede Kaburgalı Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Nohut
500 gr. Kemikli Dana Kaburgası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
5.5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Düdüklüde kaburgalı nohut yemeğini iki paraça kemikli dana kaburgasından yaptım. Yemekte 200 ml. lik bardakla ölçtüğüm, 2 su bardağı dolusu koçbaşı nohut kullandım. Nohutu akşamdan 1 tatlı kaşığı tuzlu soğuk su içinde ısladım. Tencerede nohut 12 saat ıslandıktan sonra, suyunu değiştirmeden bir taşım kaynattım ve üzerinde biriken köpüğü aldım. Peşinden süzdüm ve kaynatma suyunu attım. Nohutu ıslattıktan sonra,  her zaman sabah suyunu değiştirip haşlardım. Bu kez deneme amaçlı, nohutu ıslama suyu ile birlikte bir taşım kaynattım, köpüğünü aldım. Fazlasıyle köpük çıktı ve bu yöntemin doğru olduğuna karar verdim. Yaptığım nohut yemeğinin tadında hiç bir değişiklik görmedim, bu yöntemimi tavsiye ederim.

Okumaya devam et “kaburgalı nohut yemeği”
Kategoriler
Dolma Tarifleri Etli Yemek Tarifleri

kaburga dolması klasik tatlar

kaburga dolması
Fırında Soslu, Salamura Edilmiş Kaburga Dolması Klasik Tatlar Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Kg. Koyun Kaburgası
4 Su Bardağı Kaynar Su
Fırın Tepsisi (28×35 cm.)
Yanmaz Fırın Kağıdı
Alüminyum Folyo
Pamuklu İplik ve İğne

Kaburga Salamura Malzemesi:
7 Su Bardağı Soğuk Su (1.4 litre)
50 gr. Kaya Tuzu veya Sofra Tuzu
Kapaklı Tencere

Kaburga Sos Malzemesi:
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Tuz

İç Pilav Malzemesi:
1 Su Bardağı Baldo Pirinç
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Küçük Soğan
2 Adet Tavuk Ciğeri
1 Paket Dolmalık Fıstık
1/2 Paket Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Kaburga dolması yapımında kuzu, koyun, koç gibi küçükbaş hayvanların (kemikli veya kemiksiz) kaburgası kullanılır. Kaburga dolmasını iç pilavlı olarak, koyun kaburgasından yaptım. Kaburgayı tat ve lezzet açısından mükemmel hale getirmek için 24 saat salamuraya yatırdım. Süre bitiminde kevgire alarak süzdüm ve oda sıcaklığında beklettim. Kaburga dolmasını yaparken pişmesi için fırını kullandım. Ağız tadıyle iç pilavlı kaburga dolması yapıp yemek isterseniz, tarifimi denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “kaburga dolması klasik tatlar”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

fırında patlıcan oturtması

fırında patlıcan oturtması 1
Fırında Patlıcan Oturtması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Bostan Patlıcanı
150 gr. Dana Döş Kıyması
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
2 Adet Orta Boy Domates
2 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Kızartma Yağı

Ön Söz:
En güzel fırında patlıcan oturtması, topan denilen bostan patlıcan çeşitinden yapılır. Oturtması yapılacak patlıcan alacalı soyulur, dilimlenir veya dolması yapılacakmış gibi içi boşaltılır. Ardından yağ içinde hafif renk alıncaya kadar kızartılır. Hazırlanan iç harç; dilim olanların üzerine yayılır, içi boşaltılmış patlıcanların içerisine doldurulur ve tencerede ya da fırında pişirilir. Hazırlanan yemek, yanında sade pirinç pilavı ve cacık eşliğinde sofraya konur. Tarifimdeki malzemelerle üç porsiyon fırında patlıcan oturtması yapılır, tavsiye ederim.

Okumaya devam et “fırında patlıcan oturtması”