Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

şevketi bostan yemeği

sevketi bostan yemegi
Düdüklüde Dana Etli Şevketi Bostan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
250 gr. Şevketi Bostan (dondurulmuş)
200 gr. Dana Kuşbaşı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tepelice Un
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Yemek Kaşığı Soğuk Su
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tutam Dereotu

Ön Söz:
Ege otlarından şevket-i bostan otu geç pişer. Şevketi bostan yemeği yaparken düdüklü tencere kullanmak, zaman ve yemeğin lezzeti açısından önemlidir. Şevketi bostan yemeği etli, zeytinyağlı yapılabilir. Yemek suyuna portakal suyu ilave edilebilir. Yemeği termo marka lastik contalı düdüklü tencerede, orta ateşin bir tık üzeri ısıda 20 dakikada pişirdik.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

etli kızartılmış patlıcan yemeği

etli kızartılmış patlıcan yemeği
Etli Kızartılmış Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
3 Adet Orta Boy Patlıcan
300 gr. Kuşbaşı Kuzu Eti (but)
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
3 Diş Sarımsak
2 Adet Sivri Biber
2 Adet Orta Boy Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (silme dolu)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Patlıcanlar alacalı soyulacak ve orta irilikte kuşbaşı doğranacak. Peşinden tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Sivri biberler orta irilikte kuşbaşı doğranacak. Domatesler soyulacak kuşbaşı doğranacak. Soğan, sarımsak yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri

düdüklüde sebzeli terbiyeli et haşlama

düdüklüde sebzeli terbiyeli et haşlama
Düdüklüde Sebzeli Terbiyeli Et Haşlama Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Kuzu Gerdan (parçalanmış)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Orta Patates
2 Adet Havuç
4 Adet Orta Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Limon Suyu
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Un
6 Su Bardağı Soğuk Su
Maydanoz

Ön Söz:
Düdüklü tencerelerde genellikle kuzu eti haşlama süresi 20 ila 25 dakika arasında verilir. Kemikli kuzu etini düdüklüde 20 dakkika haşlarsanız et pişer, fakat kemiğin üzerinde yapışık kalır. Etin kemikten ayrılmasını isterseniz, kuzu etini orta ateşte 25 dakika haşlamanız gerekir. Düdüklü tencerede sebzeli et haşlarken dikkat edilmesi gereken ayrıntı, sebzelerin dağılmasını önlemektir. Patates, havuç ve soğan farklı pişme sürelerine sahiptir. Bu nedenle üç sebzeyi (aynı sürede) şekli bozulmadan haşlamak için; sebzelerin boylarını ayarlamak en doğru yoldur. Patatesi soyduktan sonra dörde bölün, havucu bir parmak kalınlıkta doğrayın, soğanı orta boy kullanın, soyun ve bütün bırakın. Bu şekilde hazırlanmış sebzeler 5 dakika süre ile düdüklüde haşlanabilir. Eğer soğanın bütünlüğünden vazgeçmek isterseniz, istediğiniz irilikte patates ve havucu düdüklüye ilave eder 10 dakikada sebzeleri haşlarsınız. Ya da eti düdüklüde ayrı haşlar; tencerede haşladığınız sebzelerle birleştirerek yemeğinizi yapabilirsiniz. Tarifimde sebzeleri düdüklüye etin pişmesine 5 dakika kala ilave ettim ve öyle pişirdim.