Etli Enginar Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
5 Adet Temizlenmiş Enginar
250 gr. Kuşbaşı Dana Eti
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Kuru Soğan
1 Su Bardağı Konserve Garnitür
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz
Ön Söz:
Mevsiminde yetişen enginar olmasada, kuşbaşı dana etli sera üretimi enginar yemeği, yapınca gayet nefis oluyor. Yemeğin yapımında orta yağlı kuşbaşı dana eti ve bir su bardağı dolusu konserve (havuç, patates, bezelye) garnitür kullandım. Tarifimde olduğu gibi, yemeği 55 dakika pişirdikten sonra tencereye garnitürü ilave ettim. Etli enginar yemeğini 15 dakika ek süre ile toplam 70 dakikada pişirdim.
Ön Hazırlık:
Enginarlar dört eşit parçaya bölünecek. Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine et ilave edilecek, normal ısıda rengi dönünceye kadar kavrulacak. Ardından sıra ile soğan, domates salçası ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Üzerine doğranmış enginar, 3 su bardağı kaynar su, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek ve yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 55 dakika bitiminde tencereye 1 su bardağı dolusu konserve garnitür ilave edilecek. Tencere 15 dakika tekrar kaynatılacak ve ocaktan alınacak. Ardından üzerine maydanoz serpilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com