Ekşi Mayalı Köy Ekmeği, eski çamlar bardak oldu. Yeni tarifime buradan bakabilirsiniz.
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Un (220 gr.)
1 Su Bardağı Ekşi Maya (200 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gr.)
1.5 Çay Bardağı Ilık Su (150 gr.)
Üzerine sürmek için süt
Ön Söz:
Evde ekşi mayalı ekmek yapımı kolay, yeter ki elinizde ekşi hamur mayası bulunsun. Malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz sayıda ekşi mayalı ekmek yapabilirsiniz.
Ekşi Maya’nın Hazırlanması:
Oda sıcaklığında ekşi hamur mayası beslenecek ve köpürmeye başladığında hamur yapımında kullanılacak.
Hamurun Yoğurulması:
Yoğurma kabı içine un konulacak. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından unun ortası açılacak ve içine 1 su bardağı ekşi maya, 1.5 çay bardağı ılık su konulacak ve yoğurulacak. Hamurun üzeri kapatılacak ve iki katına çıkıncaya kadar dinlendirilecek.
Ekşi Maya
Ekmek Pişmiş
Maharetini Göster:
İki katına çıkmış hamur ekmek kalıbına konulacak ve tepsi mayasına gelmesi için dinlendirilecek. Ardından üzerine süt sürülecek ve önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırının alttan ikinci rafına konulacak ve 45 dakika pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com