Düğürcük Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Düğürcük
1 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Düğürcük veya düğ pilavlık bulgurun en ince olanı. Yöresel bir yemek olan düğürcük pilavının birkaç çeşiti vardır. Tarifimi domates ve biber katkılı veriyorum. Bu yemek, özel pilav sinisi içerisinde veya yufka ekmek üzerine dökülerek tüketilir. Lezzet konusunu tarifleyemem. Ama, bu pilavın lezzetini bilen bilir. Pilav yufka ekmekle yenir.
Ön Hazırlık:
Domates soyulacak ve ince yemeklik doğranacak. Sivri biber ince halka doğranacak. Düğürcük yıkanacak ve süzgeçten geçirilecek.
Maharetini Göster:
Tencereye 4 su bardağı su konulacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içine düğürcük, domates, sivri biber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı az aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 20 dakika bitiminde düğürcük lepeçi hazır. Tereyağı köpürünceye kadar eritilecek ve lepeç üzerinde gezdirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com