Düdüklüde kıymalı kapuska tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
800 gr. Beyaz Lahana
200 gr. Dana Kıyması
200 gr. Kırmızı Kapya Biberi
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su (200 ml.)
Ön Söz:
Klasik düdüklü tencerede dana kıymalı kapuska yemeğini kapya biber kullanarak yaptık. Önceden şu tarifle kapya biberini dondurucudan çıkardığımız lahana ile denemiş ve sonuçtan memnun kalmıştık. Bu tarifimizde ise, çiğ beyaz lahana kullanarak yemeği denedik. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
Lahana, kapya biberi, soğan, domates uygun irilikte yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster :
Düdüklüye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile dana kıyması, soğan, salça, domates, kapya biber, lahana ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından karabiber, pul biber, kaynar su, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden düdüklünün kapağı kapatılacak. Buhar çıkmaya başlayınca (düdüklünün çeşitine göre) üstteki ağırlığı takılacak veya ventili indirilecek. Fışlamaya başladığında ocak ısısı en düşük ısı ayarında sabitlenecek ve saate bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika bitiminde yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com