Kategori: Dolma Tarifleri

Kıymalı Baharatlı Biber Dolması Tarifi, Dolma Harcı, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
9 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
200 gr. Orta Yağlı Kıyma
2 Adet İri Domates
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç harç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Adet İri Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Dolma Baharı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Demet maydanoz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Biber yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirdekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. 2 su bardağı kaynar su, hazır edilecek.

Tencerede Kıymalı Girit Kabağı Dolması Tarifi, Dolma İçi, Nasıl yapılır
Malzemeleri:
7 Adet Küçük Boy Girit Kabağı
150 gr. Dana Kıyması
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
2 Adet Domates
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz (iç için)
1 Çay Kaşığı Tuz (dolmanın suyu için)
2 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Maydanoz
Bir Tutam Dereotu
Tencere (iç çapı 22 cm.)

Ön Hazırlık:
Kabak tırtıklı bıçak ile kazınacak, sap kısımları kapak olarak kesilecek ve içleri boşaltılacak. Bir kap içine yeterli miktarda su ve 1 tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş tuz konulacak, karıştırılacak. Kabaklar bu su içinde dinlendirilecek. Kabak doldurulurken sadece suyu süzülecek, yıkanmayacak. Domates, soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz ve dereotu kıyılacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Kabakların sap kısmını kullanmak istemezseniz; onun yerine, bir dilim domatesi kapak olarak kullanabilirsiniz.

Kuru Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
25 Adet Kurutulmuş Dolma Biber
250 gr. Parça Dana Eti  (veya Kıyma)
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Kuru Soğan
2 Adet Domates
1 Su Bardağı Pirinç (200 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Tuz (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Tuz (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Sumak
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
3 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Maydanoz
Bir Tutam Dereotu

Ön Hazırlık:
Et kıyılacak. Domates, soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Maydanoz ve dereotu doğranacak. Kurutulmuş biber tencerede 5 dakika haşlanacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. 3 su bardağı kaynar su, hazır edilecek.