Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Fırında Sebzeli Palamut Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Palamut (950 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Adet Limon Dilimi
Fırın Tepsisi (21 x 30)
Fırın Kağıdı

Sebze Malzemesi:
1 Adet İri Kuru Soğan
2 Adet Orta Boy Domates
3 Adet Sivri Biber
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
Bir Tutam Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Fırında sebzeli palamut yemeğinin yapımında yaklaşık 1 kilo ağırlığında palamut kullandım. Sebze olarak kuru soğan, sivri biber ve kabuğu soyulmuş domates kullandım. Bu yemekte patates ve havucu tercih etmediğimizden kullanmadık. İsterseniz, patates ve havucu ince dilimleyerek yemekte kullanabilirsiniz. Yemeği turbo fırında (tam pişmiş olarak) 45 dakikada pişirdik. Damak zevkinize uygun olarak yemeğinizi istediğiniz sürede pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Palamut temizlenecek ve 3-4 cm. kalınlıkta takoz dilimlenecek. Dilimlenmiş palamut dilimleri tuzlanacak. Fırın tepsisine yanmaz fırın kağıtı yayılacak. Soğan piyaz doğranacak. Domates soyulacak ve kuşbaşı doğranacak. Sivri biber irice kuşbaşı doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Doğranmış sebzeler bir kap içine alınacak ve üzerine zeytinyağı, karabiber, pul biber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak.

Tencerede Sebzeli Levrek Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
3 Tane Temizlenmiş Deniz Levreği
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Adet Arpacık Soğan
2 Adet Domates
3 Adet Patates
3 Adet Çarliston Biber
12 Adet Misket Havuç
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Defne Yaprağı
1 Çay Bardağı Su
Maydanoz
Nane
Limon

Ön Hazırlık:
Soğan suyulacak ve bütün bırakılacak. Domates rendelenecek. Patates soyulacak ve elma dilimi doğranacak. Biber ve sarımsak temizlenecek bütün kullanılacak. Maydanoz doğranacak, nane yaprak olarak kullanılacak. Misket havuç bütün kullanılacak. Misket havuç yerine normal havuç halka doğranacak. Limon halka kesilecek.

Çipura Tava, Tavada Çipura Tarifi, Nasıl Kızartılır
Malzemeleri:
4 Adet Deniz Çipurası (çupra)
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı Un
Tuz

Ön Hazırlık:
Çipura’nın üzerindeki pullar kazınacak. Karın yarılacak ve iç organları çıkartılacak. Ardından, göğüs boşluğundaki siyah kısımlar ve derisi üzerinde bulunan pullar, giderilinceye kadar yıkanacak. Peşinden yan yüzeylerine, enlemesine aralıklı çizikler atılacak veya yan yüzeyleri boylu boyunca bıçakla çizilecek. 1 su bardağı un hazırda bekletilecek.