Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Tavada Palamut Kızartması Tarifi, Palamut Tava Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Adet Orta Boy Palamut Dilimlenmiş
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı Un
Tuz

Ön Söz:
Palamut fileto, dilim ve iri parçalara ayrılarak yağ içerisinde veya fırında kızartılabilir. Palamutun tavası, yani yağ içerisinde kızartılması için seçenek sınırlı. Balık parçalarını una bulayarak yağ içerisine atar ve kızartırsınız. Fırında kızartılan palamut için seçenek, damak zevkinize ve hayal gücünüze bağlı. Çeşitli baharatlarla hazırlayacağınız soslarla palamutu tatlandırmak mümkün, gerisi size kalmış.

Gördek Balığı Yahnisi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Gördek balığı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Orta Boy Domates
3 Adet Taze Yeşil Soğan
2 İri Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Taze Nane

Balık Kızartma Malzemesi:
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
1 Çay Bardağı Mısır Unu
Tuz

Ön Söz:
Gördek balığı, İznik gölünde yetişen beyaz etli, pullu, yağsız bir tatlı su balığı çeşitidir. Boyu 25 cm. ye kadar uzayabilir. Nisan ayında balıkçılar gölden tutukları gördek balığını yöre halkına satarlar. Gördek balığı taze tüketilebileceği gibi, tuzlanarak salamurası yapılarak saklanır. Gördek balığı diğer balık çeşitlerine benzer, balık yemeklerinin yapımında kullanılır. Bu yemekler arasında gördek balığı (tavası) kızartması, gördek balığı dometesli kızartması ve yörede şaban yahnisi adı verilen gördek bağlığı yahnisidir. Salamura gördek balığı tuzundan arındılarak kızartılır ve domates sosu ile servis edilir.

Ön Hazırlık:
Domates rendelenecek ve taze soğan 1-1.5 cm. boyutunda beyazı ile birlikte doğranacak. Sarımsak yemeklik doğranacak. Taze nane ince doğranacak ve yemek piştikten sonra üzerine ilave edilecek. Kaynar su hazır edilecek.

Fırında Levrek Tarifi, Nasıl Pişirilir
Malzemeleri:
3 Adet Deniz Levreği
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Patates
3 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Limon
Bor Cam Fırın Tepsisi (40×27 cm.)
Alüminyum Folyo

Ön Hazırlık:
Soğan ve patates soyulacak. Soğan yarım ay, patates halka doğranacak. Domates rendelenecek. Limon enlemesine halka doğranacak.