Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı çorbası

fener balığı çorbası
Fener Balığı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
300 gr. Haşlanmış Fener Balığı Eti
30 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un (25 gr.)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su bardağı Fener Balık Suyu
1 Tutam Doğranmış Maydanoz
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Fener balığı, denizin derin sularında yaşayan kılçıksız, beyaz etli balık çeşitidir. Fener balığının kullanılacak eti, kuyruğundadır. Kafasında ise, yanak ve ensesisinde az miktarda et bulunur. Çorba yapımında balık kafası, bir kuru soğan ve yarım kilodan fazla fener balığının etini kullandım. Fener balık çorbası (havuçlu, patatesli) sebzeli yapılabilir. Yapılan çorba yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilebilir. Bu seçim tercih meselesi, balık çorbasını balık tadında tatmak isterseniz; bize göre, en lezzetli balık çorası yapım yöntemi tarifimizde anlatıldığı gibidir. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “fener balığı çorbası”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

inci kefali buğulama

van balığı buğulama
Tencerede İnci Kefali Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
3 Adet İri İnci Kefali (van gölü balığı)
2 Adet Orta Boy Soğan (200 gr.)
2 Adet Domates (300 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz
1/2 Limon

Ön Söz:
Van balığı inci kefali’nin buğulamasını balık bulduğumda yaparım, bu kez fırın yerine ocak üzeri tencerede pişirdim. Fırında inci kefali ile tencerede yapılan inci kefali’nin hiç farkı yok. İhtiyaç ölçüsünde balığı temizleyip, istenilen sebzelerle fırında veya ocak üzerinde pişirebilirsiniz. Balık buğlamayı seviyorsanız eğer, inci kefali’nin buğulamasını mutlaka seveceksiniz.

Okumaya devam et “inci kefali buğulama”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

uskumru tava

uskumru tava
Uskumru Tava, Uskumru Balığını Tavada Kızartma Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
4 Adet Norveç Uskumrusu
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı un
tuz

Ön Söz:
Norveç uskumrusu, şoklama ile dondurulan ve oldukça yağlı ve lezzetli balıktır. Bu donmuş balığı alırken, mutlaka çözülmemiş olmasına dikkat etmemiz gerekir. Bu balığın tavası ve ızgarası yapılır. Bu tarif, uskumru balıklarının tava yapılması ile ilgilidir. Balıkları temizlerken karın yüzeyinde bulunan siyah bölgeler ve kimi yerlerdeki pıhtılaşmış kan kalıntıları mutlaka giderilmelidir. Bu kalıntıların varlığı, balık piştikten sonra hissedilir. Çünkü balık eti acı olur, bu da istenen bir şey değildir.

Okumaya devam et “uskumru tava”